Panga cruda aporta 66 kcal por cada 100 gramos de porción comestible (277,3 kJ), una densidad calórica bajo comparada con la media de 219 kcal de los 952 alimentos recogidos en esta base de datos. Está compuesto en un 83,8 % por agua. Dentro del conjunto, supera en energía al 24 % de los alimentos analizados.
Destaca por su contenido en selenio (17 % del valor de referencia diario) y fósforo (15 % del valor de referencia diario).
De dónde vienen las calorías de Panga cruda
No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de panga cruda se reparte así:
El grueso de la energía viene de las proteínas, que suponen el 82 % del total. Es un reparto muy marcado: este alimento se define, en términos energéticos, por ese único componente.
Qué supone una ración de Panga cruda
Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para cereales y derivados, una ración habitual ronda los 70 g (una ración en crudo). Con esa cantidad:
Esas 46 kcal equivalen al 2 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.
Perfil de grasas de Panga cruda
De los 1,08 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 56 % son insaturados y el 44 % saturados. El reparto entre saturadas e insaturadas está relativamente equilibrado.
Su contenido en colesterol es de 29,8 mg por 100 g.
Cómo se sitúa entre cereales y derivados
Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que panga cruda destaca dentro de cereales y derivados:
| Nutriente | En 100 g | Media de la categoría | Puesto | % VRN |
|---|---|---|---|---|
| Proteínas | 13,4g | 8,74g | 12.º de 111 | 27 % |
Para cubrir el valor de referencia diario de proteínas haría falta tomar unos 373 g de panga cruda, bastante más de lo que se come de una sentada: conviene verlo como un aporte parcial dentro de una dieta variada.
Sodio y sal
Los 274 mg de sodio por 100 g equivalen a 0,69 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de panga cruda suponen el 14 % de ese tope.
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Composición nutricional de Panga cruda
Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Energía | 66kcal | 3 % |
| Energía | 277,3kJ | 3 % |
| Grasas | 1,2g | 2 % |
| de las cuales saturadas | 0,47g | 2 % |
| Hidratos de carbono | 0,3g | 0 % |
| Fibra alimentaria | 0g | |
| Proteínas | 13,4g | 27 % |
| Agua | 83,8g | |
| Alcohol (etanol) | 0g |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas | 0,44g | |
| Grasas poliinsaturadas | 0,17g | |
| Grasas trans | n.d. | |
| Colesterol | 29,8mg | 10 % |
| Ácido oleico (18:1 n-9) | n.d. | |
| Ácido linoleico (18:2) | n.d. | |
| Ácido linolénico (18:3) | n.d. | |
| Ácido palmítico (16:0) | n.d. | |
| Ácido esteárico (18:0) | n.d. | |
| Ácido mirístico (14:0) | n.d. | |
| Ácido láurico (12:0) | n.d. | |
| Ácido araquidónico (20:4) | n.d. | |
| EPA (20:5 n-3) | n.d. | |
| DHA (22:6 n-3) | n.d. |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 1,99µg | 0 % |
| Vitamina D | 0,05µg | 1 % |
| Vitamina E | 0,16mg | 1 % |
| Vitamina C | 0mg | |
| Tiamina (B1) | 0,04mg | 4 % |
| Riboflavina (B2) | 0,04mg | 3 % |
| Niacina (B3) | 0,35mg | 2 % |
| Vitamina B6 | 0,1mg | 7 % |
| Folatos (B9) | n.d. | |
| Vitamina B12 | 0,3µg | 12 % |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Calcio | 36,7mg | 5 % |
| Hierro | 0,21mg | 2 % |
| Magnesio | 17,6mg | 5 % |
| Fósforo | 107mg | 15 % |
| Potasio | 200mg | 10 % |
| Sodio | 274mg | 14 % |
| Zinc | 0,24mg | 2 % |
| Yodo | 8µg | 5 % |
| Selenio | 9,6µg | 17 % |
n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.
Preguntas frecuentes sobre Panga cruda
¿Cuántas calorías tiene 100 g de panga cruda?
100 gramos de porción comestible de panga cruda aportan 66 kcal, lo que equivale a 277,3 kJ. Una ración de 150 g supone unas 99 kcal.
¿Engorda comer panga cruda?
Ningún alimento engorda por sí solo: lo que cuenta es el balance calórico del conjunto de la dieta. Dicho esto, panga cruda tiene una densidad calórica bajo (66 kcal por 100 g) frente a la media de 219 kcal de los 952 alimentos de esta base de datos, y supera al 24 % de ellos.
¿Qué vitaminas y minerales aporta 100 g de panga cruda?
Destaca su aporte de selenio (17 % del valor de referencia), fósforo (15 % del valor de referencia). Se considera que un alimento es «fuente de» un nutriente cuando cubre al menos el 15 % del valor de referencia diario en 100 g.
¿Cuánta proteína tiene 100 g de panga cruda?
Contiene 13,4 g de proteínas por cada 100 g, es decir, un 27 % del valor de referencia diario, que es de 50 g.
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