Pastel de crema agria con pasas IV

Name: Pastel de crema agria con pasas IV
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Cuisine: Internacional
Ingredients: pastelería; nata; vinagre; pasas; sal; harina; maicena; azúcar blanca; canela; nuez moscada; huevo; vainilla; huevo; azúcar blanca

Preparación45 min

Cocción15 min

Total1 h

DificultadMedia

Ingredientes14

Pasos5

Pastel de crema agria con pasas IV lleva 14 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y cazuela y batidora.

🔥 Al horno

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Cazuela
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno

Temperatura

175 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 14 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Pastelería
Nata
Vinagre
Pasas
Sal
Harina
Maicena
Azúcar blanca
Canela
Nuez moscada
Huevo
Vainilla
Huevo
Azúcar blanca

Crema de cacahuete, uno de los ingredientes de pastel de crema agria con pasas iv — Wikimedia Commons · PiccoloNamek at English Wikipedia · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Combine la crema o la leche con vinagre y reserve 5 minutos. Coloque las pasas en una cacerola mediana. Vierta suficiente agua para cubrir y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que se llene. Retire del fuego, agregue la sal y reserve.
En una cacerola grande, mezcle la harina, la maicena, el azúcar, la canela y la nuez moscada. Agregue las yemas de huevo y mezcle bien. Mezcle la mezcla de crema y vinagre y revuelva hasta que la mezcla esté suave. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese. Retírelo del calor. Agregue el extracto de vainilla y las pasas, luego deje enfriar.
En un tazón mediano de vidrio o de metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente 6 cucharadas de azúcar y continúe batiendo hasta que las claras estén rígidas y brillantes. Vierta la mezcla de pasas enfriada en la masa de hojaldre. Cubre con una capa uniforme de merengue.
Hornea en horno precalentado de 12 a 15 minutos, hasta que el merengue esté dorado.

Crema de chocolate con avellanas, ingrediente de pastel de crema agria con pasas iv — Wikimedia Commons · fernand0 · CC BY-SA 2.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 328 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Crema de cacahuete	600	25,5	50,9	11,2	7
Crema de chocolate con avellanas	541	5,4	33	56	1,1
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84
Pastel	400	5,2	20,2	49,2	1,2
Pastel de manzana	382	3,5	15,2	57,4	2,1
Crema de almendras	378	4,6	13,2	59,7	0,5
Pastel con fruta confitada	367	5,1	13	57	1
Uva pasa	296	2,46	0,5	69,3	6,5
Crema pastelera	158	4,9	5,37	22,3	0,3
Crema de vainilla y mousse de chocolate	131	4	6,5	22,5	trazas
Crema de coco	124	2,9	3,5	19,1	0,01
Crema inglesa	123	5,5	5,93	11,9	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer pastel de crema agria con pasas iv?

El tiempo total es de 1 h: 45 min de preparación y 15 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar pastel de crema agria con pasas iv?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 14 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer pastel de crema agria con pasas iv?

Además de los 14 ingredientes, la receta menciona: horno.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.