Pastel de Vinagre
Pastel de Vinagre lleva 11 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 55 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Varillas
Temperatura
165 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Hornear
- Harina
- Azúcar blanca
- Agua
- Huevo
- Sal
- Mantequilla
- Limón
- Vinagre
- Huevo
- Azúcar blanca
Cómo se prepara, paso a paso
- Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
- Mezcla la harina con 1/2 taza de azúcar. Agregue el agua gradualmente y cocine al baño maría durante 15 minutos, revolviendo constantemente, o hasta que espese.
- Combine la 1/2 taza de azúcar restante con las yemas y la sal y mezcle bien con un batidor hasta que el azúcar se disuelva. . Agregue la mezcla de harina caliente a la mezcla de yemas gradualmente, mezclando todo el tiempo. Regrese a la caldera doble y cocine por unos 3 minutos más o hasta que la mezcla esté espesa y suave.
- Agregue la mantequilla, el extracto y el vinagre. Mezclar bien y retirar del fuego. Coloca un trozo de plástico encima de esta crema pastelera.
- Mientras tanto, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y agrega poco a poco las 6 cucharadas de azúcar. Bate hasta lograr un pico rígido y brillante.
- Vierte el relleno de natillas en la cáscara prehorneada (la crema aún debe estar caliente, si no, caliéntala nuevamente antes de agregarla a la cáscara). Cubra con el merengue. Extienda el merengue por toda la parte superior del pastel, sellando hasta los bordes de la corteza. Coloque en el horno y hornee hasta que el merengue tenga un bonito color marrón nuez, aproximadamente 15 minutos. Tradicionalmente, este pastel se sirve caliente.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 7 ingredientes reconocidos es de 238 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
| Vinagre balsámico | 71 | 0,49 | 0 | 17 | 0 |
| Vinagre de vino | 4 | 0,4 | 0 | 0,6 | 0 |
| Vinagre de manzana | 4 | 0,4 | 0 | 0,6 | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer pastel de vinagre?
El tiempo total es de 55 min: 40 min de preparación y 15 min de cocinado.
¿Es difícil preparar pastel de vinagre?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.
¿Qué necesito para hacer pastel de vinagre?
Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: horno, varillas.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 165 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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