Pastel de Vinagre

Name: Pastel de Vinagre
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: hornear; harina; azúcar blanca; agua; huevo; sal; mantequilla; limón; vinagre; huevo; azúcar blanca

Preparación40 min

Cocción15 min

Total55 min

DificultadMedia

Ingredientes11

Pasos6

Pastel de Vinagre lleva 11 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 55 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno.

🔥 Al horno

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno

Lo que vas a necesitar

Horno
Varillas

Temperatura

165 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Hornear
Harina
Azúcar blanca
Agua
Huevo
Sal
Mantequilla
Limón
Vinagre
Huevo
Azúcar blanca

Pastel de chocolate, uno de los ingredientes de pastel de vinagre — Wikimedia Commons · Tamorlan · CC BY 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
Mezcla la harina con 1/2 taza de azúcar. Agregue el agua gradualmente y cocine al baño maría durante 15 minutos, revolviendo constantemente, o hasta que espese.
Combine la 1/2 taza de azúcar restante con las yemas y la sal y mezcle bien con un batidor hasta que el azúcar se disuelva. . Agregue la mezcla de harina caliente a la mezcla de yemas gradualmente, mezclando todo el tiempo. Regrese a la caldera doble y cocine por unos 3 minutos más o hasta que la mezcla esté espesa y suave.
Agregue la mantequilla, el extracto y el vinagre. Mezclar bien y retirar del fuego. Coloca un trozo de plástico encima de esta crema pastelera.
Mientras tanto, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y agrega poco a poco las 6 cucharadas de azúcar. Bate hasta lograr un pico rígido y brillante.
Vierte el relleno de natillas en la cáscara prehorneada (la crema aún debe estar caliente, si no, caliéntala nuevamente antes de agregarla a la cáscara). Cubra con el merengue. Extienda el merengue por toda la parte superior del pastel, sellando hasta los bordes de la corteza. Coloque en el horno y hornee hasta que el merengue tenga un bonito color marrón nuez, aproximadamente 15 minutos. Tradicionalmente, este pastel se sirve caliente.

Pastel, ingrediente de pastel de vinagre — Wikimedia Commons · Arkrishna · Public domain

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 7 ingredientes reconocidos es de 238 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84
Pastel	400	5,2	20,2	49,2	1,2
Pastel de manzana	382	3,5	15,2	57,4	2,1
Pastel con fruta confitada	367	5,1	13	57	1
Vinagre balsámico	71	0,49	0	17	0
Vinagre de vino	4	0,4	0	0,6	0
Vinagre de manzana	4	0,4	0	0,6	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer pastel de vinagre?

El tiempo total es de 55 min: 40 min de preparación y 15 min de cocinado.

¿Es difícil preparar pastel de vinagre?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.

¿Qué necesito para hacer pastel de vinagre?

Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: horno, varillas.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 165 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.