Pastel De Vinagre I Receta

Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).

Mezcla la harina con 1/2 taza de azúcar. Agregue el agua gradualmente y cocine al baño maría durante 15 minutos, revolviendo constantemente, o hasta que espese.

Combine la 1/2 taza de azúcar restante con las yemas y la sal y mezcle bien con un batidor hasta que el azúcar se disuelva. . Agregue la mezcla de harina caliente a la mezcla de yemas gradualmente, mezclando todo el tiempo. Regrese a la caldera doble y cocine por unos 3 minutos más o hasta que la mezcla esté espesa y suave.

Agregue la mantequilla, el extracto y el vinagre. Mezclar bien y retirar del fuego. Coloca un trozo de plástico encima de esta crema pastelera.

Mientras tanto, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y agrega poco a poco las 6 cucharadas de azúcar. Bate hasta lograr un pico rígido y brillante.

Vierte el relleno de natillas en la cáscara prehorneada (la crema aún debe estar caliente, si no, caliéntala nuevamente antes de agregarla a la cáscara). Cubra con el merengue. Extienda el merengue por toda la parte superior del pastel, sellando hasta los bordes de la corteza. Coloque en el horno y hornee hasta que el merengue tenga un bonito color marrón nuez, aproximadamente 15 minutos. Tradicionalmente, este pastel se sirve caliente.