Receta al Horno de Canelones de Tres Carnes

Antes de empezar

Ingredientes

Estos son los 25 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

• Cebolla
• Apio
• Zanahoria
• Aceitunas
• Ajo
• Ternera
• Cerdo
• Carne molida
• Vino blanco
• Carne
• Romero
• Condimento italiano
• Hoja de laurel
• Sal
• Pimienta negra
• Huevo
• Mantequilla
• Harina
• Leche
• Nuez moscada
• Parmesano
• Perejil
• Tomate salsa
• Nata
• Pasta

Cómo se prepara, paso a paso

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda. Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria, y cocine a fuego moderado hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine 1 minuto. Agregue la ternera, el cerdo y la carne de res. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne ya no esté rosada. Agregue el vino y reduzca durante 1 minuto. Agregue el caldo. Agregue las hierbas, la hoja de laurel y sal y pimienta. Lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Destape y reduzca hasta que esté casi seco. Deseche la hoja de laurel. Deje enfriar.
2. Mientras tanto, derrita la mantequilla o la margarina en una cacerola a fuego moderadamente bajo. Batir la harina durante aproximadamente 2 minutos. Batir la leche, la nuez moscada rallada y la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que espese. Agregue el perejil y 1/2 taza de queso parmesano.
3. Transfiera la mezcla de carne enfriada a un tazón grande. Mezcle las yemas de huevo. Mezcle la salsa de queso y perejil. Reservar.
4. Combinar la salsa de tomate y la crema, reservar.
5. Cortar las láminas de pasta transversalmente en 5 pulgadas de largo. En una olla con agua hirviendo con sal, cocine los fideos unos pocos a la vez hasta que estén al dente. Esto debería tomar solo uno o dos minutos con pasta fresca. Transferir a un recipiente con agua fría. Extienda los fideos en una capa sobre toallas de papel para drenar.
6. Con una cuchara, coloque 1/4 de taza del relleno en el centro de un fideo y enrolle el fideo para encerrar el relleno. Transfiera los canelones, con la juntura hacia abajo, a una fuente para gratinar bien untada con mantequilla. Repita con los fideos restantes y el relleno, colocándolos en una sola capa. Sirva la salsa de tomate sobre los canelones y espolvoree con el queso parmesano restante.
7. Hornee a 400 grados F (205 grados C) durante 10 minutos o hasta que burbujee. Póngalo debajo del asador a unas 4 pulgadas del fuego durante 2 minutos, o hasta que esté dorado.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 10 ingredientes reconocidos es de 167 kcal por 100 g.

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

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