La mejor receta de pastel de queso al estilo de Nueva York de Eric

Name: La mejor receta de pastel de queso al estilo de Nueva York de Eric
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: queso crema; mantequilla; crema agria; crema batida; azúcar blanca; maicena; amaretto; vainilla; huevo; huevo

Preparación30 min

Cocción1 h 10 min

Total1 h 40 min

DificultadMedia

Ingredientes10

Pasos4

La mejor receta de pastel de queso al estilo de Nueva York de Eric lleva 10 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 40 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y sartén y parrilla y reposo en frío.

🔥 Al horno

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Parrilla
Reposo en frío

Lo que vas a necesitar

Horno
Sartén
Molde
Parrilla

Temperatura

190 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Queso crema
Mantequilla
Crema agria
Crema batida
Azúcar blanca
Maicena
Amaretto
Vainilla
Huevo
Huevo

Queso tupí, uno de los ingredientes de la mejor receta de pastel de queso al estilo de nueva york de eric — Wikimedia Commons · Xufanc · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Lleve todos los ingredientes a temperatura ambiente. Coloque la parrilla del horno en el centro del horno y precaliente a 375 grados F (190 grados C). Envuelva el exterior de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel aluminio. Engrasa generosamente el interior de la sartén.
En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Mezcle el azúcar y la maicena. Mezcle la crema agria y la crema batida. Agregar amaretto y vainilla. Agregue los huevos y la yema de huevo uno a la vez, mezclando bien entre cada adición. Vierta la masa en el molde preparado.
Vierta la mezcla en el molde desmontable preparado. Coloque el molde en otro molde al menos una pulgada más ancho que el molde para pastel y agregue agua tibia al molde exterior para crear un baño de agua para el pastel (esto evita grietas en su pastel de queso). Hornee en la rejilla central del horno durante 70 minutos.
Apague el horno y deje que se enfríe con la puerta del horno abierta durante una hora. Luego retire la torta del baño de agua y enfríe al menos 3 horas antes de retirarla del molde desmontable.

Queso Zamorano, ingrediente de la mejor receta de pastel de queso al estilo de nueva york de eric — Wikimedia Commons · No machine-readable author provided. P. B. Obregón assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 461 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Queso tupí	607	19,2	59,8	trazas	0
Queso Zamorano	482	26,8	42,2	trazas	0
Queso afuega'l pitu	467	26,8	40,6	trazas	0
Queso manchego en aceite	465	26,5	40,5	trazas	0
Queso cabra curado	462	27,6	39,6	trazas	0
Queso Castellano	457	26	39,8	trazas	0
Queso curado genérico	448	35,8	34	0,51	0
Queso San Simón	441	26,2	37,9	trazas	0
Queso de murcia al vino	438	23,2	38,9	trazas	0
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84
Queso de Castilla-La Mancha oveja vaca y cabra	411	23,5	35,7	trazas	0
Queso serrat	409	23,1	35,6	trazas	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer la mejor receta de pastel de queso al estilo de nueva york de eric?

El tiempo total es de 1 h 40 min: 30 min de preparación y 1 h 10 min de cocinado.

¿Es difícil preparar la mejor receta de pastel de queso al estilo de nueva york de eric?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer la mejor receta de pastel de queso al estilo de nueva york de eric?

Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, molde, parrilla.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 190 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.