'La mejor receta de pastel de queso al estilo de Nueva York de Eric'

Lleve todos los ingredientes a temperatura ambiente. Coloque la parrilla del horno en el centro del horno y precaliente a 375 grados F (190 grados C). Envuelva el exterior de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel aluminio. Engrasa generosamente el interior de la sartén.

En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Mezcle el azúcar y la maicena. Mezcle la crema agria y la crema batida. Agregar amaretto y vainilla. Agregue los huevos y la yema de huevo uno a la vez, mezclando bien entre cada adición. Vierta la masa en el molde preparado.

Vierta la mezcla en el molde desmontable preparado. Coloque el molde en otro molde al menos una pulgada más ancho que el molde para pastel y agregue agua tibia al molde exterior para crear un baño de agua para el pastel (esto evita grietas en su pastel de queso). Hornee en la rejilla central del horno durante 70 minutos.

Apague el horno y deje que se enfríe con la puerta del horno abierta durante una hora. Luego retire la torta del baño de agua y enfríe al menos 3 horas antes de retirarla del molde desmontable.