Receta Calamares en Salsa de Tomate y Vino Tinto

Name: Receta Calamares en Salsa de Tomate y Vino Tinto
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 2 libras de calamares; limpios; salsa de tomate; vino; jugo de limón; aceitunas; ajo; pimienta negra; pimienta; albahaca; queso

Preparación35 min

Cocción30 min

Total1 h 5 min

DificultadMedia

Ingredientes11

Pasos3

Receta Calamares en Salsa de Tomate y Vino Tinto lleva 11 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 1 h 5 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara cazuela.

👌 Sencilla

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Cazuela

Ingredientes

Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

2 libras de calamares
Limpios
Salsa de tomate
Vino
Jugo de limón
Aceitunas
Ajo
Pimienta negra
Pimienta
Albahaca
Queso

Cómo se prepara, paso a paso

Separe los tentáculos del cuerpo largo de los calamares, si no lo ha hecho ya. Rebane el cuerpo o los tubos de calamar en aros de aproximadamente 1/2 a 2/3 de pulgada de grosor, reserve.
En una cacerola, combine la salsa de tomate, el vino tinto, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la pimienta negra, la pimienta de cayena, albahaca y queso. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos para que el alcohol del vino se evapore y todos los sabores se mezclen.
Agregue los calamares a la salsa. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los calamares están hechos cuando están regordetes y más opacos. No cocine a fuego más alto o por un período más largo, ya que los calamares son famosos por volverse gomosos.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 218 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Salsa vinagreta con aceite de oliva	636	0,2	71,8	0,2	0
Salsa al roquefort	450	7,23	47,5	0,194	0
Salsa carbonara	303	7,48	29,9	2,01	0
Calamares en aceite vegetal	216	22,5	13,8	0,6	0
Salsa barbacoa	177	1,8	1,8	37,8	5,91
Salsa bechamel	152	4,1	10,3	10,8	0,3
Salsa boloñesa	144	8	11,1	3,4	1,1
Vino dulce tipo oporto	131	0,3	0,3	14	0
Salsa agridulce	120	0,48	2,38	24	0,8
Salsa de queso	110	5,3	6,1	8,4	0,5
Calamar conserva	89	17	2	0,5	0
Tomate frito	84	1,5	6,4	5,2	1,6

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta calamares en salsa de tomate y vino tinto?

El tiempo total es de 1 h 5 min: 35 min de preparación y 30 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta calamares en salsa de tomate y vino tinto?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.