Receta de bizcocho de almendras
Receta de bizcocho de almendras lleva 12 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 2 h. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y batidora.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Sartén
- Batidora
- Molde
- Varillas
Temperatura
165 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Mantequilla
- Azúcar blanca
- Huevo
- Harina
- Sal
- Almendra
- Almendra
- Azúcar
- Leche
- Almendra
- Colorante alimentario
- Colorante alimentario
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase y enharine un molde Bundt de 10 pulgadas.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados con una batidora eléctrica. Agregue los huevos, uno a la vez, y bata hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Mezcle la harina y la sal. Mezcla el extracto de almendras. Convierta la masa en el molde preparado.
- Hornee por 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Enfriar en la sartén durante 10 minutos. Retire de la sartén y transfiéralo a una rejilla para continuar enfriando.
- Rompa trozos de pasta de almendras del tamaño de una cucharada y forme hojas de acebo. Con la punta de un cuchillo, marque la hoja de acebo en forma para que se asemeje a las venas de las hojas. Mezcle colorante verde para alimentos con una pequeña cantidad de agua y cepille las hojas de acebo, repitiendo hasta alcanzar el color deseado. Reserva sobre papel encerado. Rompe 2 cucharadas de pasta de almendras y amasa varias gotas de colorante rojo para alimentos. Cuando el color de la pasta de almendras sea rojo brillante, rompa los pedazos más pequeños. Haga bolas para que se parezcan a las bayas de acebo. Coloca sobre papel encerado.
- En un tazón pequeño, combina 1 taza de azúcar glas y leche. Mezcle hasta que quede suave. Cuando el pastel se haya enfriado, rocíe con el glaseado de azúcar de los confiteros. Cubra con almendras blanqueadas y decore con las hojas de acebo y las bayas de mazapán.
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Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 5 ingredientes reconocidos es de 546 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Almendra frita salada | 590 | 19 | 56 | 4,5 | 15 |
| Almendra tostada | 588 | 22,9 | 52,9 | 6,6 | 13,4 |
| Almendra cruda con cáscara | 586 | 21,2 | 54,1 | 5,36 | 13,5 |
| Almendra cruda | 586 | 19,1 | 45,2 | 6,2 | 8,35 |
| Bizcocho | 381 | 6,5 | 21,9 | 39,6 | 0,8 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de bizcocho de almendras?
El tiempo total es de 2 h: 1 h de preparación y 1 h de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de bizcocho de almendras?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de bizcocho de almendras?
Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, batidora, molde, varillas.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 165 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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