Receta de estofado de pollo gitano

Name: Receta de estofado de pollo gitano
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: pollo; jerez; pollo; ajo; cebolla; chile; tomate; sal; monterey jack; aceite vegetal

Preparación10 min

Cocción1 h 30 min

Total1 h 40 min

DificultadMedia

Ingredientes10

Pasos4

Receta de estofado de pollo gitano lleva 10 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 40 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y cazuela.

🔥 Al horno

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Olla

Temperatura

190 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Pollo
Jerez
Pollo
Ajo
Cebolla
Chile
Tomate
Sal
Monterey jack
Aceite vegetal

Pollo ala con piel cruda, uno de los ingredientes de receta de estofado de pollo gitano — Wikimedia Commons · Victor Muñoz · CC BY-SA 4.0

Cómo se prepara, paso a paso

En una olla grande para guisar, coloque el pollo entero, 1 1/2 taza de jerez, el caldo, el ajo y la cebolla. Cocine a fuego lento durante 1 hora.
Mientras tanto, coloque los chiles verdes en una asadera y rocíe con 1 cucharada de aceite. Hornee a 375 grados F (190 grados C) hasta que la piel comience a ennegrecerse. Pele y quite las semillas de los pimientos.
Retire el pollo de la olla y déjelo enfriar. Agregue los chiles verdes y los tomates al caldo hirviendo a fuego lento.
Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para tocarlo, retire la carne de los huesos. Regrese la carne a la olla. Además, agregue 1 taza más de jerez y sal al gusto. Cocine a fuego lento por lo menos 30 minutos más. Servir con un poco de queso rallado encima.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 164 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pollo empanado frito	227	17,6	15,1	5,34	0,26
Pollo muslo con piel asado	226	26,3	13,5	0	0
Pollo ala con piel cruda	216	18,3	16	0	0
Pollo frito	202	17,1	14,6	0,74	0,02
Pollo entero con piel asado	177	32,6	5	0	0
Pollo entero con piel crudo	167	20,9	9,25	0	0
Pollo parte sin especificar	166	19,9	9,6	0	0
Pollo pechuga plancha	145	22,2	6,2	0	0
Pollo fiambre	140	19,9	5,6	2,3	0
Pollo muslo con piel crudo	109	19,5	3,4	trazas	0
Pollo pechuga con piel crudo	104	23,1	1,2	0	0
Pollo fiambre bajo en grasa	87	18,3	0,6	1,7	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de estofado de pollo gitano?

El tiempo total es de 1 h 40 min: 10 min de preparación y 1 h 30 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de estofado de pollo gitano?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de estofado de pollo gitano?

Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: olla.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 190 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.