Receta de Flan de Leche de Almendras

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

En una cacerola pesada a fuego medio, cocine el azúcar con agua, revolviendo, hasta que se derrita y adquiera un color marrón claro. Vierta en un molde para flan o pastel, inclinándolo para cubrir el fondo del molde. Reservar.

En un tazón, mezcle suavemente la leche evaporada, la leche condensada, las yemas de huevo y el extracto de almendras, teniendo cuidado de no incorporar aire a la mezcla. Vierta en el molde preparado y golpee el mostrador para eliminar las burbujas.

Cubra un molde para hornear con una toalla de cocina húmeda. Coloque la fuente para hornear sobre una toalla, dentro de la asadera y coloque la asadera sobre la rejilla del horno. Llene la asadera con agua hasta la mitad de los lados de la fuente para hornear.

Hornee en horno precalentado de 45 a 50 minutos, hasta que cuaje. Deje enfriar por completo.

Para desmoldar, pase un cuchillo por los bordes del molde e invierta el flan sobre una fuente con borde para servir. Refrigere 8 horas o toda la noche antes de servir.