Receta de pastel de queso con caramelo y chocolate
Receta de pastel de queso con caramelo y chocolate lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 30 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Molde
Temperatura
165 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Jamón
- Azúcar blanca
- Mantequilla
- Caramelo
- Leche
- Pecan
- Chocolate
- Queso crema
- Azúcar blanca
- Vainilla
- Huevo
Cómo se prepara, paso a paso
- En un tazón mediano, combine las migas de galleta Graham, el azúcar y la mantequilla derretida. Mezcle bien y presione en el fondo y 1 pulgada hacia arriba de los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas. Vierta sobre la mezcla derretida de caramelo y nuez y enfríe durante 30 minutos.
- Para hacer el relleno de caramelo: en una cacerola pequeña, combine los caramelos y la leche. Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que quede suave. Agregue las nueces picadas. Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
- En la parte superior de una caldera doble, caliente el chocolate, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y esté suave. Retire del fuego y deje que se enfríe hasta que esté tibio. En un tazón grande, bata el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave. Golpe en los huevos uno a la vez. Doble 1/3 del relleno en el chocolate derretido, luego vierta la mezcla de chocolate nuevamente en el relleno y mezcle hasta que no queden rayas. Vierta en la corteza.
- Hornee en el horno precalentado durante 50 minutos, o hasta que el centro esté casi listo. Coloque una fuente de agua en la rejilla debajo del pastel de queso mientras se hornea para evitar que se agriete. Enfriar en el horno con la puerta entreabierta. Refrigere por lo menos 5 horas antes de servir.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 529 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Queso tupí | 607 | 19,2 | 59,8 | trazas | 0 |
| Chocolate con nueces de macadamia | 587 | 7,1 | 41,3 | 47,6 | 1,8 |
| Chocolate con leche y almendras | 547 | 8,6 | 35 | 49,8 | 3,9 |
| Chocolate blanco | 545 | 8 | 30,9 | 58,8 | 0,8 |
| Chocolate negro | 541 | 4,7 | 29,2 | 64,8 | n.d. |
| Chocolate con leche | 536 | 9,19 | 31,5 | 54,1 | 0,8 |
| Chocolate negro con almendras | 533 | 8,2 | 37,4 | 41,5 | 9,1 |
| Chocolate negro con azúcar | 529 | 2 | 30 | 63 | n.d. |
| Chocolate con leche y arroz | 515 | 6,4 | 26,3 | 63 | 1,6 |
| Queso Zamorano | 482 | 26,8 | 42,2 | trazas | 0 |
| Queso afuega'l pitu | 467 | 26,8 | 40,6 | trazas | 0 |
| Queso manchego en aceite | 465 | 26,5 | 40,5 | trazas | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de queso con caramelo y chocolate?
El tiempo total es de 1 h 30 min: 45 min de preparación y 40 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pastel de queso con caramelo y chocolate?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pastel de queso con caramelo y chocolate?
Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: horno, molde.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 165 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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