Receta de galletas de higo siciliano

Para hacer pasteles: combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande para mezclar. Agregue la mantequilla, los huevos, la vainilla y la leche. Revuelva en una masa suave. Retire la masa del tazón y forme un círculo. Cortar en 4 partes iguales, envolver en plástico y enfriar.

Para hacer el Relleno: Usar la ralladura y el jugo de la naranja y colocar en un tazón grande. Mezcle los higos, las pasas y las nueces. Procese en el procesador de alimentos hasta que esté picado uniformemente. Agregue la miel, el ron y la canela, y reserve.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase las bandejas para hornear galletas.

Retire la masa del refrigerador. Enrolle una pieza de masa a la vez en una tira de 8 pulgadas de ancho y aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Corte a lo largo por la mitad, formando dos tiras largas, cada una de aproximadamente 4 pulgadas de ancho. Coloque las tiras en la superficie de trabajo. Cepille la pulgada superior de cada uno con agua fría. Aproximadamente a 1/3 de la parte inferior de la masa, coloque 1/4 del relleno en una tira de 1 pulgada de ancho, de un extremo a otro. Dobla el borde humedecido de la masa sobre el relleno y presiona para sellar los bordes. Corte cada tira en rectángulos de 1 pulgada y colóquelos en bandejas para hornear galletas. Repita con las secciones restantes de la masa.

Hornee de 13 a 16 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Deje enfriar en bandejas para hornear durante 10 minutos. Transferir a rejillas de alambre.