Receta de huevos escoceses con salsa de mostaza

'Para hacer la salsa de mostaza: rompe 1 huevo en una cacerola pequeña. Con el fuego bajo, agregue la mayonesa, la mostaza y el azúcar. Cuando empiece a hervir, ya está. Retire y deje reposar hasta que se enfríe, luego enfríe durante al menos 10 minutos.

Coloque 6 huevos enteros en una cacerola y cubra con agua fría. Hierva el agua y cocine los huevos durante 10 a 12 minutos. Retire del agua caliente, enfríe, pele.

Caliente el aceite en una freidora a 375 grados F (190 grados C).

Coloque la salchicha en un tazón con el perejil finamente, la ralladura de limón, la nuez moscada, la mejorana, la sal y la pimienta. . Trabajar bien todos los ingredientes en la salchicha con las manos. Haga una capa para cada huevo cocido a mano con la salchicha, trabajando alrededor de los huevos con las manos mojadas para formar una capa uniforme. Pase los huevos cubiertos por huevo batido y luego por pan rallado seco.

Con cuidado, deslice 3 huevos y fríalos durante 4 a 5 minutos, hasta que adquieran un color dorado intenso. Darles la vuelta mientras se cocinan para que se doren uniformemente. Retire con una cuchara ranurada, escurra sobre una toalla de papel y repita con los 3 huevos restantes. Sirva los huevos con salsa de mostaza.*