Calorías y valor nutricional de Huevo de gallina yema cruda

De dónde vienen las calorías de Huevo de gallina yema cruda

No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de huevo de gallina yema cruda se reparte así:

El grueso de la energía viene de las grasas, que suponen el 79 % del total. Es un reparto muy marcado: este alimento se define, en términos energéticos, por ese único componente.

Qué supone una ración de Huevo de gallina yema cruda

Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para huevos, una ración habitual ronda los 60 g (un huevo mediano). Con esa cantidad:

Esas 213 kcal equivalen al 11 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.

Perfil de grasas de Huevo de gallina yema cruda

De los 25,8 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 64 % son insaturados y el 36 % saturados. El reparto entre saturadas e insaturadas está relativamente equilibrado.

Su contenido en colesterol es de 1.100 mg por 100 g, una cifra alta dentro del conjunto analizado.

Cómo se sitúa entre huevos

Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que huevo de gallina yema cruda destaca dentro de huevos:

Para cubrir el valor de referencia diario de vitamina b12 haría falta tomar unos 53 g de huevo de gallina yema cruda, menos de lo que ocupa una ración normal.

Sodio y sal

Los 50 mg de sodio por 100 g equivalen a 0,13 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de huevo de gallina yema cruda suponen el 3 % de ese tope.

Composición nutricional de Huevo de gallina yema cruda

Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.

n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.

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