Receta De Lomo De Cerdo Ahumado
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Tiempo
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de elaboración: 18 horas Tiempo de cocinado: 1 día 12 h 20 min
Ingredientes
Asado México Azúcar Moreno
Instrucciones
Si lo desea, sumerja el lomo de cerdo en una solución de salmuera durante al menos 4 horas o toda la noche. Hay una receta para una salmuera en este sitio titulada ''Salmuera básica para ahumar carne''. Debe hacerlo tapado y en el refrigerador.
Precaliente un ahumador para exteriores de 200 a 225 grados F (95 a 110 grados C).
En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, el chile en polvo y cualquier condimento adicional para su gusto. Aplique esto generosamente a la carne y frótelo con los dedos. Coloque una rejilla para asar en una bandeja de goteo y coloque la carne sobre la rejilla.
Hume a 200 a 225 grados F (95 a 110 grados C) durante 6 a 18 horas, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 145 grados F (63 grados C).*
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