Receta de lomo de cerdo curado sueco

Enjuague bien la carne y séquela. Colóquelo en un plato de vidrio lo suficientemente grande como para contenerlo. En un tazón pequeño separado, combine el azúcar, la sal, el comino y el cardamomo. Mezcle bien y frote generosamente sobre todo el asado. Cubra y refrigere durante 24 a 36 horas.

Precaliente una parrilla al aire libre para calor indirecto y engrase ligeramente la rejilla.

Retire el asado del refrigerador y deseche los jugos en el plato. Enjuague bien la carne y séquela.

Ase a la parrilla a fuego lento indirecto durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 145 grados F (63 grados C).