Receta de lomo de cerdo curado sueco

Name: Receta de lomo de cerdo curado sueco
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: asado; azúcar blanco; sal; comino; cardamomo

Preparación15 min

Cocción1 h

Total1 h 15 min

DificultadMedia

Ingredientes5

Pasos4

Receta de lomo de cerdo curado sueco lleva 5 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 15 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara cazuela y parrilla y reposo en frío.

🧾 Pocos ingredientes 🧊 Sin cocción

Antes de empezar

Cómo se cocina

Cazuela
Parrilla
Reposo en frío

Lo que vas a necesitar

Parrilla

Ingredientes

Estos son los 5 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Asado
Azúcar blanco
Sal
Comino
Cardamomo

Lomo embuchado, uno de los ingredientes de receta de lomo de cerdo curado sueco — Wikimedia Commons · Ardo Beltz · CC BY-SA 4.0

Cómo se prepara, paso a paso

Enjuague bien la carne y séquela. Colóquelo en un plato de vidrio lo suficientemente grande como para contenerlo. En un tazón pequeño separado, combine el azúcar, la sal, el comino y el cardamomo. Mezcle bien y frote generosamente sobre todo el asado. Cubra y refrigere durante 24 a 36 horas.
Precaliente una parrilla al aire libre para calor indirecto y engrase ligeramente la rejilla.
Retire el asado del refrigerador y deseche los jugos en el plato. Enjuague bien la carne y séquela.
Ase a la parrilla a fuego lento indirecto durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 145 grados F (63 grados C).

Cerdo costilla crudo, ingrediente de receta de lomo de cerdo curado sueco — Wikimedia Commons · comakut · CC BY-SA 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 10 ingredientes reconocidos es de 243 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos
Cerdo panceta cruda	465	12,5	46,6	0,5
Lomo embuchado	321	34	20,7	0
Cerdo costilla crudo	278	17,1	23,6	0
Cerdo parte sin especificar	271	16,6	23	0
Cerdo lomo asado	236	27	14,3	0
Cerdo pierna cruda con grasa separable	212	19	15,2	0
Cerdo chuleta crudo	210	19	15	0
Cerdo solomillo asado	159	28,8	4,7	0
Cerdo lomo crudo	152	18	8,9	0
Cerdo solomillo crudo	130	21	5,1	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de lomo de cerdo curado sueco?

El tiempo total es de 1 h 15 min: 15 min de preparación y 1 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de lomo de cerdo curado sueco?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 5 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de lomo de cerdo curado sueco?

Además de los 5 ingredientes, la receta menciona: parrilla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.