Receta de pasta cabello de ángel con pimienta negra y salmón ahumado

Name: Receta de pasta cabello de ángel con pimienta negra y salmón ahumado
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: nata; almejas; vino blanco; ajo; pimienta negra; eneldo; vino blanco; parmesano; pasta; sal; salmón; nata; nata agria; eneldo

Preparación45 min

Total45 min

DificultadElaborada

Ingredientes14

Pasos5

Receta de pasta cabello de ángel con pimienta negra y salmón ahumado lleva 14 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Reposo en frío
Batidora

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla
Batidora
Varillas

Ingredientes

Estos son los 14 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Nata
Almejas
Vino blanco
Ajo
Pimienta negra
Eneldo
Vino blanco
Parmesano
Pasta
Sal
Salmón
Nata
Nata agria
Eneldo

Pasta de sésamo, uno de los ingredientes de receta de pasta cabello de ángel con pimienta negra y salmón ahumado — Wikimedia Commons · Miansari66 · CC0

Cómo se prepara, paso a paso

En una cacerola grande, reduzca 4 tazas de crema espesa a fuego lento hasta que alcance la mitad de su volumen original.
Mientras tanto, en una olla más pequeña, combine el jugo de almejas, el vino, el ajo, los granos de pimienta, la sal, 2 cucharadas de eneldo y el vinagre. Reduzca a ebullición hasta la mitad de su volumen original. Cuele y deseche el ajo y los granos de pimienta. Agregue reducción de vino a la crema reducida. Reserve.
Con una batidora eléctrica, bata 1 taza de crema a picos medianos. Agregue la crema agria y bata hasta que se mezcle.
En agua hirviendo, ligeramente salada, cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurra y enfríe haciendo correr agua fría para detener la cocción.
En una sartén para saltear de 10 a 12 pulgadas, caliente la salsa de crema/vino hasta que hierva, luego mezcle el queso parmesano hasta que esté bien mezclado. La salsa continuará reduciéndose rápidamente. Agregue la pasta cocida a la salsa y revuelva para cubrir uniformemente. Divida entre 4 platos, cubra cada uno con 2 onzas de salmón ahumado, una cucharada de mezcla de crema agria batida y una ramita de eneldo.

Pasta alimenticia cruda, ingrediente de receta de pasta cabello de ángel con pimienta negra y salmón ahumado — Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 262 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pasta de sésamo	591	18,2	58	0,9	7,9
Pasta alimenticia con huevo cruda	373	13,5	4,18	69,2	2,8
Pasta alimenticia cruda	352	12,5	1,45	70,9	5
Pasta alimenticia integral cruda	346	13,4	2,5	66,2	11,5
Pasta alimenticia con vegetales cruda	339	12	2	67	6
Pasta de fruta	257	1	0	62,2	3,2
Salmón	181	18,4	12	0	0
Salmón ahumado	180	25,4	8,7	0	0
Salmón plancha	179	20,2	11	trazas	0
Pasta alimenticia con huevo hervida	125	4,7	1,49	22,9	1
Pasta alimenticia integral hervida	121	4,7	0,9	23,2	4
Pasta alimenticia rellena con carne hervida	100	4,7	3,37	12,7	1,8

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de pasta cabello de ángel con pimienta negra y salmón ahumado?

El tiempo total es de 45 min, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de pasta cabello de ángel con pimienta negra y salmón ahumado?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 14 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de pasta cabello de ángel con pimienta negra y salmón ahumado?

Además de los 14 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla, batidora, varillas.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.