Receta de pastel de mantequilla Phila

'Combina 1/4 taza de azúcar blanca, manteca y 1/4 cucharadita de sal. Batir el huevo y mezclar durante un minuto o hasta que esté bien mezclado

Disuelva la levadura en la leche tibia. Agregue la mezcla de leche y levadura, la vainilla y 2 1/2 tazas de harina a la mezcla de manteca. Mezcle durante 3 minutos con un gancho para masa o con las manos.

Voltee la masa sobre una tabla enharinada y amase durante un minuto. Coloque la masa en un tazón mediano ligeramente engrasado, cubra y coloque en un lugar cálido para que suba durante 1 hora.

Mientras la masa sube, prepare la cubierta de mantequilla pegajosa. Combine el resto del azúcar, la mantequilla y la sal. Agregue el huevo y el jarabe de maíz. Mezcle hasta que se combinen. Agregue la harina, el agua y la vainilla y mezcle para combinar. Ponga a un lado.

Engrase dos moldes para hornear cuadrados de 9x9 pulgadas.

Divida la masa en dos partes y colóquelas en los moldes preparados. Dobla los bordes hasta la mitad de los lados de los moldes para evitar que la cobertura se escurra por debajo. Con un tenedor pinche agujeros en el fondo de la masa. Divida la cobertura en dos partes iguales y extiéndala sobre la masa en cada molde. Deje reposar los pasteles durante 20 minutos.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Hornee los pasteles durante 30 minutos. No hornee demasiado, la cobertura debe permanecer pegajosa. Después de que los pasteles se hayan enfriado, espolvoree la parte superior con azúcar glas.*