Receta De Pavo Asado Con Sabroso Relleno De Castañas





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Tiempo


Tiempo de preparación: 45 minutos Tiempo de elaboración: 4 h 30 min Tiempo de cocinado: 5 h 30 min


Ingredientes


Pavo Tomillo Mantequilla Cebolla Castaña Romero Pimienta Negra Apio Pan

Instrucciones


Con un cuchillo afilado corta una cruz en el lado plano de cada castaña. Cocine a fuego lento, cubierto con agua, en una cacerola durante 5 minutos. Drenar. Mientras está caliente, retire las cáscaras y las pieles marrones internas. Cubrir con agua fresca. Hervir durante 20 a 30 minutos hasta que estén tiernos. Drenar. Picar en trozos grandes.

Para preparar el relleno, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue las cebollas y el apio, y cocine hasta que estén tiernos. Mezcle bien el pan rallado y las castañas. Sazone con tomillo, mejorana, ajedrea y romero.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Lave el pavo con agua fría y séquelo. Frote sal y pimienta en las cavidades del cuerpo. Rellene con una cuchara sin apretar en las cavidades del cuerpo. Cierra la piel con brochetas o hilo de cocina y ata los muslos. Coloque el pavo sobre una rejilla en una asadera mediana.

Ase el pavo de 3 1/2 a 4 1/2 horas en el horno precalentado, hasta que la temperatura interna del muslo alcance los 180 grados F (80 grados C) y el relleno alcance los 165 grados F (75 grados C). Se puede colocar una carpa de aluminio sobre el pavo durante la última mitad del tiempo de asado para evitar que se dore demasiado. Retírelo del horno, colóquelo en una fuente y deje reposar el pavo durante 20 minutos antes de cortarlo.

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Gianluca Viagel Cirarrusta
Gianluca Viagel Cirarrusta

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