Receta de pollo a Kiev

Name: Receta de pollo a Kiev
Prep time: 50 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 2 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: mantequilla; pimienta negra; ajo; pollo; huevo; agua; pimienta negra; ajo; eneldo; harina; pan; aceite vegetal; limón; perejil

Preparación50 min

Cocción12 min

Total1 h 2 min

DificultadElaborada

Ingredientes14

Pasos6

Receta de pollo a Kiev lleva 14 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 1 h 2 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Reposo en frío
Batidora

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla
Bandeja de horno

Ingredientes

Estos son los 14 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Mantequilla
Pimienta negra
Ajo
Pollo
Huevo
Agua
Pimienta negra
Ajo
Eneldo
Harina
Pan
Aceite vegetal
Limón
Perejil

Pollo ala con piel cruda, uno de los ingredientes de receta de pollo a kiev — Wikimedia Commons · Victor Muñoz · CC BY-SA 4.0

Cómo se prepara, paso a paso

Combina 1/3 taza de mantequilla, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de ajo en polvo. En un trozo de papel de aluminio de 6x6 pulgadas, extienda la mezcla hasta aproximadamente 2x3 pulgadas. Coloque esta mezcla en la sección más fría de su congelador y congele hasta que esté firme. Esto se puede hacer con anticipación.
Retire toda la grasa de la pechuga de pollo. Si usa pechugas de pollo enteras, córtelas por la mitad. Coloque cada mitad de pechuga de pollo entre 2 pedazos de papel encerado y con un mazo, golpee con cuidado hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada o menos.
Cuando la mezcla de mantequilla esté firme, retírela del congelador y córtela en 6 partes iguales. Coloque un trozo de mantequilla en cada pechuga de pollo. Dobla los bordes del pollo y luego enrolla para cubrir completamente la mantequilla. Asegure el rollo de pollo con brochetas pequeñas o palillos de dientes.
En un tazón, bata los huevos con agua hasta que quede esponjoso. En un recipiente aparte, mezcle 1/4 de cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, eneldo y harina. Cubre bien el pollo con la harina sazonada. Sumerja el pollo enharinado en la mezcla de huevo y luego páselo por pan rallado. Coloque el pollo rebozado en una bandeja poco profunda y enfríe en el refrigerador durante 30 minutos.
En una sartén profunda de tamaño mediano, caliente el aceite vegetal a temperatura media-alta. Freír el pollo durante unos 5 minutos, luego darle la vuelta y freír durante 5 minutos más o hasta que el pollo esté dorado. Para probar si está listo, corta una de las pechugas de pollo enrolladas para asegurarte de que no tenga un interior rosado. Sirva inmediatamente, adornado con rodajas de limón y una pizca de perejil.
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Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 164 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pollo empanado frito	227	17,6	15,1	5,34	0,26
Pollo muslo con piel asado	226	26,3	13,5	0	0
Pollo ala con piel cruda	216	18,3	16	0	0
Pollo frito	202	17,1	14,6	0,74	0,02
Pollo entero con piel asado	177	32,6	5	0	0
Pollo entero con piel crudo	167	20,9	9,25	0	0
Pollo parte sin especificar	166	19,9	9,6	0	0
Pollo pechuga plancha	145	22,2	6,2	0	0
Pollo fiambre	140	19,9	5,6	2,3	0
Pollo muslo con piel crudo	109	19,5	3,4	trazas	0
Pollo pechuga con piel crudo	104	23,1	1,2	0	0
Pollo fiambre bajo en grasa	87	18,3	0,6	1,7	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de pollo a kiev?

El tiempo total es de 1 h 2 min: 50 min de preparación y 12 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de pollo a kiev?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 14 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de pollo a kiev?

Además de los 14 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla, bandeja de horno.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.