Receta de pollo sofocado del Coronel Jackson
Receta de pollo sofocado del Coronel Jackson lleva 9 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y sartén y cazuela.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Sartén
- Olla
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 9 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Aceite vegetal
- Cebolla
- Pollo
- Harina
- Sal
- Pimienta negra
- Pimiento rojo
- Agua
- Vinagre
Cómo se prepara, paso a paso
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande y saltee la cebolla hasta que esté tierna. Retire y reserve.
- Coloque la harina, la sal y la pimienta en una bolsa grande y limpia. Agregue el pollo, cierre bien la bolsa y sacúdalo para cubrirlo. Deje reposar 5 minutos. Retire el pollo de la bolsa y reserve la harina sobrante en la bolsa. Caliente el aceite restante en la sartén y dore el pollo por todos lados en aceite caliente. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en una asadera profunda.
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
- Caliente la harina reservada en la sartén a fuego medio alto, revolviendo constantemente, para hacer un roux oscuro. Agregue lentamente las hojuelas de pimienta, el agua y el vinagre. Finalmente agregue la cebolla salteada reservada. Mezcle bien y vierta la mezcla sobre el pollo.
- Cubra el plato y hornee en horno precalentado durante aproximadamente 35 a 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido (ya no esté rosado por dentro). Nota: Si la salsa es demasiado espesa, agregue agua a la sartén, poco a poco, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 164 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pollo empanado frito | 227 | 17,6 | 15,1 | 5,34 | 0,26 |
| Pollo muslo con piel asado | 226 | 26,3 | 13,5 | 0 | 0 |
| Pollo ala con piel cruda | 216 | 18,3 | 16 | 0 | 0 |
| Pollo frito | 202 | 17,1 | 14,6 | 0,74 | 0,02 |
| Pollo entero con piel asado | 177 | 32,6 | 5 | 0 | 0 |
| Pollo entero con piel crudo | 167 | 20,9 | 9,25 | 0 | 0 |
| Pollo parte sin especificar | 166 | 19,9 | 9,6 | 0 | 0 |
| Pollo pechuga plancha | 145 | 22,2 | 6,2 | 0 | 0 |
| Pollo fiambre | 140 | 19,9 | 5,6 | 2,3 | 0 |
| Pollo muslo con piel crudo | 109 | 19,5 | 3,4 | trazas | 0 |
| Pollo pechuga con piel crudo | 104 | 23,1 | 1,2 | 0 | 0 |
| Pollo fiambre bajo en grasa | 87 | 18,3 | 0,6 | 1,7 | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pollo sofocado del coronel jackson?
El tiempo total es de 1 h: 15 min de preparación y 45 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pollo sofocado del coronel jackson?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 9 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pollo sofocado del coronel jackson?
Además de los 9 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, olla.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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