Receta de repollo relleno eslovaco

Name: Receta de repollo relleno eslovaco
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Cuisine: Internacional
Ingredients: carne molida; cerdo; cebolla; sal; pimienta negra; perejil; arroz integral; ajo; tomate; chucrut; tomate; repollo; tocino; azúcar blanca; agua

Preparación30 min

Cocción1 h 30 min

Total2 h

DificultadMedia

Ingredientes15

Pasos5

Receta de repollo relleno eslovaco lleva 15 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 2 h. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y cazuela.

🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Horno
Olla
Molde

Temperatura

175 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 15 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Carne molida
Cerdo
Cebolla
Sal
Pimienta negra
Perejil
Arroz integral
Ajo
Tomate
Chucrut
Tomate
Repollo
Tocino
Azúcar blanca
Agua

Pollo ala con piel cruda, uno de los ingredientes de receta de repollo relleno eslovaco — Wikimedia Commons · Victor Muñoz · CC BY-SA 4.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Pon a hervir agua en una olla.
Mezcla la carne de res y la de cerdo. Agregue la cebolla, el arroz cocido, el perejil, la sal, la pimienta, la sal de ajo y 1/2 lata de sopa de tomate. Mezcle bien.
Descorazone la cabeza del repollo, colóquelo en agua hirviendo y hierva hasta que esté parcialmente cocido. Separe las hojas y recorte los tallos. Reserve unas 24 a 32 hojas enteras. Corte las hojas restantes y cubra el fondo de una asadera grande.
Empaque ligeramente un puñado pequeño de la mezcla de carne y colóquelo en el centro de una hoja de repollo. Dobla la parte superior de la hoja sobre la mezcla, luego dobla los lados y enrolla hasta que la mezcla esté completamente cubierta. Coloque los rollos encima de las hojas de col rotas en el molde. Coloque el chucrut uniformemente sobre los panecillos. Coloque el tocino encima del chucrut. Espolvorear con 1 a 2 cucharadas de azúcar. Mezcle los tomates picados y la sopa con agua y vierta sobre los panecillos. Agregue agua adicional para llegar a la parte superior de los rollos de repollo.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 1 1/2 horas o hasta que esté bien cocido.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 164 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pollo empanado frito	227	17,6	15,1	5,34	0,26
Pollo muslo con piel asado	226	26,3	13,5	0	0
Pollo ala con piel cruda	216	18,3	16	0	0
Pollo frito	202	17,1	14,6	0,74	0,02
Pollo entero con piel asado	177	32,6	5	0	0
Pollo entero con piel crudo	167	20,9	9,25	0	0
Pollo parte sin especificar	166	19,9	9,6	0	0
Pollo pechuga plancha	145	22,2	6,2	0	0
Pollo fiambre	140	19,9	5,6	2,3	0
Pollo muslo con piel crudo	109	19,5	3,4	trazas	0
Pollo pechuga con piel crudo	104	23,1	1,2	0	0
Pollo fiambre bajo en grasa	87	18,3	0,6	1,7	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de repollo relleno eslovaco?

El tiempo total es de 2 h: 30 min de preparación y 1 h 30 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de repollo relleno eslovaco?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 15 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de repollo relleno eslovaco?

Además de los 15 ingredientes, la receta menciona: horno, olla, molde.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.