Receta de tarta de queso con mousse de amaretto

En un tazón pequeño, mezcle las migas de galleta Graham y la mantequilla derretida. Presione en el fondo y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas, refrigere.

Ponga el agua en una cacerola pequeña, el agua debe estar fría. Espolvorea la gelatina sobre el agua y deja reposar durante 1 minuto. Luego, revuelve a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva, reserva. En un tazón grande, bata el queso crema y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agrega poco a poco la leche evaporada y el jugo de limón, recipiente para batir hasta que quede esponjoso. Raspe el fondo del recipiente de vez en cuando para asegurarse de que no queden grumos. Agrega gradualmente el amaretto, la vainilla y la mezcla de gelatina hasta que todo esté bien mezclado.

En un tazón mediano, bate la crema espesa hasta que esté firme pero no granulosa, luego incorpórala a la mezcla de queso crema. Vierta el relleno en la corteza fría y refrigere por lo menos 12 horas antes de servir. No retire el anillo con forma de resorte hasta el momento de servir.