Calorías y valor nutricional de Queso Castellano

De dónde vienen las calorías de Queso Castellano

No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de queso castellano se reparte así:

El grueso de la energía viene de las grasas, que suponen el 77 % del total. Es un reparto muy marcado: este alimento se define, en términos energéticos, por ese único componente.

Qué supone una ración de Queso Castellano

Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para lácteos y derivados, una ración habitual ronda los 200 g (un vaso o un yogur y medio). Con esa cantidad:

Esas 915 kcal equivalen al 46 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.

Perfil de grasas de Queso Castellano

De los 37,12 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 29 % son insaturados y el 71 % saturados. Predomina la grasa saturada, que es la que conviene moderar según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud.

Su contenido en colesterol es de 100 mg por 100 g, una cifra alta dentro del conjunto analizado.

Cómo se sitúa entre lácteos y derivados

Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que queso castellano destaca dentro de lácteos y derivados:

Para cubrir el valor de referencia diario de calcio haría falta tomar unos 10 g de queso castellano, menos de lo que ocupa una ración normal.

Sodio y sal

Los 7.932,8 mg de sodio por 100 g equivalen a 19,83 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de queso castellano suponen el 397 % de ese tope. Es una cantidad considerable: conviene tenerlo en cuenta si controlas la sal.

Composición nutricional de Queso Castellano

Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.

n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.

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