Receta Jamón Tasso
Receta Jamón Tasso lleva 14 ingredientes y se resuelve en 7 pasos, con un tiempo total de 12 h 30 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara cazuela.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Olla
- Bandeja de horno
Temperatura
110 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 14 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Azúcar
- Azúcar blanca
- Pimienta
- Cebolla
- Ajo
- Agua
- Asado
- Maza
- Ajo
- Cebolla
- Pimentón
- Salvia
- Tomillo
- Miel
Cómo se prepara, paso a paso
- Para hacer la salmuera: en un tazón mediano, combine la mezcla de curado, el azúcar, la pimienta, 2 cucharadas de cebolla en polvo, 2 cucharadas de ajo en polvo y agua. Mezcle hasta que la sal y el azúcar se disuelvan en el agua.
- Vierta la salmuera sobre el cerdo. Deje que la carne de cerdo se remoje en salmuera durante una semana en el refrigerador.
- Retire la carne de cerdo de la salmuera y luego deséchela. Enjuague y seque la carne de cerdo.
- Precaliente un ahumador al aire libre de 200 a 225 grados F (95 a 110 grados C).
- Para hacer el aliño: en un tazón mediano, mezcle la maza, 2 cucharadas de ajo en polvo, 2 cucharadas de cebolla en polvo, paprika, salvia, tomillo y miel.
- Cubra uniformemente la carne de cerdo con el aliño y aplíquelo con los dedos. Coloque una rejilla para asar en una bandeja de goteo y coloque la carne en la rejilla.
- Hume a 200 a 225 grados F (95 a 110 grados C) durante 12 horas.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 6 ingredientes reconocidos es de 243 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Jamón ibérico de bellota | 333 | 33,2 | 22,2 | 0,5 | 0 |
| Jamón serrano | 318 | 28,8 | 22,6 | 0,2 | 0 |
| Jamón ibérico de cebo | 301 | 32,3 | 19,2 | 0,1 | 0 |
| Jamón asado | 265 | 26,8 | 17,6 | trazas | 0 |
| Jamón cocido enlatado | 125 | 18,4 | 5,1 | 1,3 | 0 |
| Jamón cocido categoría sin especificar | 113 | 21 | 3 | 0,4 | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta jamón tasso?
El tiempo total es de 12 h 30 min: 30 min de preparación y 12 h de cocinado.
¿Es difícil preparar receta jamón tasso?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 14 ingredientes y se resuelve en 7 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta jamón tasso?
Además de los 14 ingredientes, la receta menciona: olla, bandeja de horno.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 110 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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