Tartas de crema Portuguesa

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase ligeramente 12 moldes para muffins y cubra el fondo y los lados con hojaldre.

En una cacerola, combine la leche, la maicena, el azúcar y la vainilla. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Coloque las yemas de huevo en un tazón mediano. Batir lentamente 1/2 taza de la mezcla de leche caliente en las yemas de huevo. Agregue gradualmente la mezcla de yema de huevo a la mezcla de leche restante, batiendo constantemente. Cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos o hasta que espese. Retire la vaina de vainilla.

Llene los moldes para muffins cubiertos con masa con la mezcla y hornee en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté ligeramente dorado en la parte superior