Calorías y valor nutricional de Chistorra
🥩 Carnes y derivadosChistorra aporta 512 kcal por cada 100 gramos de porción comestible (2.143,9 kJ), una densidad calórica muy alto comparada con la media de 219 kcal de los 952 alimentos recogidos en esta base de datos. Está compuesto en un 33,3 % por agua. Dentro del conjunto, supera en energía al 92 % de los alimentos analizados.
Destaca por su contenido en niacina (b3) (72 % del valor de referencia diario), tiamina (b1) (51 % del valor de referencia diario), selenio (38 % del valor de referencia diario), vitamina b12 (34 % del valor de referencia diario) y vitamina a (23 % del valor de referencia diario).
De dónde vienen las calorías de Chistorra
No todas las calorías proceden del mismo sitio. Aplicando los factores de conversión del Reglamento (UE) 1169/2011 —9 kcal por gramo de grasa, 4 por gramo de hidratos y de proteína, 2 por gramo de fibra y 7 por gramo de alcohol—, la energía de chistorra se reparte así:
El grueso de la energía viene de las grasas, que suponen el 88 % del total. Es un reparto muy marcado: este alimento se define, en términos energéticos, por ese único componente.
Qué supone una ración de Chistorra
Los 100 gramos de las tablas rara vez coinciden con lo que uno se sirve. Para carnes y derivados, una ración habitual ronda los 125 g (un filete). Con esa cantidad:
Esas 641 kcal equivalen al 32 % de una dieta de referencia de 2.000 kcal diarias. Si quieres afinar con tu cantidad exacta, usa la calculadora de más arriba.
Perfil de grasas de Chistorra
De los 48,1 g de ácidos grasos identificados en 100 g, el 44 % son insaturados y el 56 % saturados. El reparto entre saturadas e insaturadas está relativamente equilibrado.
Su contenido en colesterol es de 76 mg por 100 g.
Cómo se sitúa entre carnes y derivados
Comparar un alimento con la media general dice poco: lo interesante es cómo queda frente a los de su propia familia. Estos son los nutrientes en los que chistorra destaca dentro de carnes y derivados:
| Nutriente | En 100 g | Media de la categoría | Puesto | % VRN |
|---|---|---|---|---|
| Niacina (B3) | 11,5mg | 5,82mg | 9.º de 131 | 72 % |
| Tiamina (B1) | 0,56mg | 0,25mg | 15.º de 132 | 51 % |
| Selenio | 21,1µg | 17,11µg | 39.º de 130 | 38 % |
| Vitamina A | 181,3µg | 252,43µg | 7.º de 132 | 23 % |
Para cubrir el valor de referencia diario de niacina (b3) haría falta tomar unos 139 g de chistorra.
Sodio y sal
Los 889 mg de sodio por 100 g equivalen a 2,22 g de sal, aplicando la equivalencia oficial (sal = sodio × 2,5). La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 g de sal al día en un adulto, así que 100 g de chistorra suponen el 44 % de ese tope. Es una cantidad considerable: conviene tenerlo en cuenta si controlas la sal.
¿Cuánto aporta tu ración?
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Composición nutricional de Chistorra
Valores por 100 g de porción comestible. El porcentaje se refiere a los valores de referencia de nutrientes para un adulto medio del Reglamento (UE) 1169/2011.
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Energía | 512kcal | 26 % |
| Energía | 2.143,9kJ | 26 % |
| Grasas | 50,5g | 72 % |
| de las cuales saturadas | 26,8g | 134 % |
| Hidratos de carbono | 0,9g | 0 % |
| Fibra alimentaria | 0g | |
| Proteínas | 15,3g | 31 % |
| Agua | 33,3g | |
| Alcohol (etanol) | 0g |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas | 18,7g | |
| Grasas poliinsaturadas | 2,6g | |
| Grasas trans | n.d. | |
| Colesterol | 76mg | 25 % |
| Ácido oleico (18:1 n-9) | n.d. | |
| Ácido linoleico (18:2) | n.d. | |
| Ácido linolénico (18:3) | n.d. | |
| Ácido palmítico (16:0) | n.d. | |
| Ácido esteárico (18:0) | n.d. | |
| Ácido mirístico (14:0) | n.d. | |
| Ácido láurico (12:0) | n.d. | |
| Ácido araquidónico (20:4) | n.d. | |
| EPA (20:5 n-3) | n.d. | |
| DHA (22:6 n-3) | n.d. |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 181,3µg | 23 % |
| Vitamina D | trazas | |
| Vitamina E | 0,57mg | 5 % |
| Vitamina C | 0mg | |
| Tiamina (B1) | 0,56mg | 51 % |
| Riboflavina (B2) | 0,25mg | 18 % |
| Niacina (B3) | 11,5mg | 72 % |
| Vitamina B6 | 0,16mg | 11 % |
| Folatos (B9) | 2µg | 1 % |
| Vitamina B12 | 0,85µg | 34 % |
| Componente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Calcio | 13mg | 2 % |
| Hierro | 1,7mg | 12 % |
| Magnesio | 23mg | 6 % |
| Fósforo | 90mg | 13 % |
| Potasio | 232mg | 12 % |
| Sodio | 889mg | 44 % |
| Zinc | 1,4mg | 14 % |
| Yodo | 11µg | 7 % |
| Selenio | 21,1µg | 38 % |
n.d. = dato no disponible en la fuente. trazas = presente en cantidad detectable pero no cuantificable. Datos de composición procedentes de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Consulta nuestra metodología.
Preguntas frecuentes sobre Chistorra
¿Cuántas calorías tiene 100 g de chistorra?
100 gramos de porción comestible de chistorra aportan 512 kcal, lo que equivale a 2.143,9 kJ. Una ración de 150 g supone unas 769 kcal.
¿Engorda comer chistorra?
Ningún alimento engorda por sí solo: lo que cuenta es el balance calórico del conjunto de la dieta. Dicho esto, chistorra tiene una densidad calórica muy alto (512 kcal por 100 g) frente a la media de 219 kcal de los 952 alimentos de esta base de datos, y supera al 92 % de ellos.
¿Qué vitaminas y minerales aporta 100 g de chistorra?
Destaca su aporte de niacina (b3) (72 % del valor de referencia), tiamina (b1) (51 % del valor de referencia), selenio (38 % del valor de referencia), vitamina b12 (34 % del valor de referencia). Se considera que un alimento es «fuente de» un nutriente cuando cubre al menos el 15 % del valor de referencia diario en 100 g.
¿Cuánta proteína tiene 100 g de chistorra?
Contiene 15,3 g de proteínas por cada 100 g, es decir, un 31 % del valor de referencia diario, que es de 50 g.
Compara Chistorra con otros alimentos
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