Pollo con anacardos al estilo Springfield I Receta

Cortar las pechugas de pollo en trozos de 1 pulgada. En un plato o tazón poco profundo, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y 1 cucharada de maicena. En otro plato o bol bate los huevos. Sumerja los trozos de pollo en la mezcla de harina, luego en los huevos y luego en la mezcla de harina nuevamente. Caliente el aceite de maní en una sartén grande y fría el pollo rebozado en aceite caliente durante 3 a 4 minutos. Escurra sobre toallas de papel.

Mientras tanto (mientras fríe el pollo), caliente el caldo hasta que hierva en una cacerola mediana. Agregue la salsa de ostras, el azúcar, la salsa de soya y la pimienta blanca. Mezcle las 4 cucharadas restantes de maicena con una pequeña cantidad de agua fría en una taza. Revuelva la mezcla de maicena lentamente en la mezcla de caldo para espesar, luego cocine por otros 5 minutos a fuego medio-bajo.

Precaliente el horno a 200 grados F (95 grados C). Caliente los anacardos y las cebollas verdes picadas en el horno precalentado durante unos 5 minutos. Vierta la salsa sobre el pollo frito y cubra con anacardos y cebolla verde. Sirva con salsa de soya al gusto sobre una cama de arroz frito, si lo desea.