Receta de pastel de patata y calabaza en plato hondo
Receta de pastel de patata y calabaza en plato hondo lleva 15 ingredientes y se resuelve en 8 pasos, con un tiempo total de 1 h 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Sartén
- Olla
- Procesador de alimentos
- Molde
- Bandeja de horno
Temperatura
200 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 15 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Calabaza
- Papa
- Harina
- Sal
- Mantequilla
- Agua
- Aceituna
- Cebolla
- Ajo
- Maíz
- Monterey jack
- Tomillo
- Especias
- Sal
- Pimienta negra
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
- Parta la calabaza por la mitad, quite las semillas con una cuchara y coloque las mitades de calabaza boca abajo en una bandeja para hornear. Partir las patatas a lo largo y colocar en la sartén con la calabaza. Hornea la calabaza y las patatas durante 1 hora. Sácalas del horno y déjalas enfriar. Cuando la calabaza se haya enfriado, saque la pulpa con una cuchara y colóquela en un tazón grande. Corta la papa en cubos de 1/2 pulgada.
- Para hacer la masa en un procesador de alimentos con cuchilla de acero, pon la harina y la sal en el procesador. Agrega la mantequilla. Haga funcionar la máquina a chorros hasta que la mantequilla esté en pedacitos no más grandes que el tamaño de un guisante. Agregue 4 cucharadas de agua helada y vuelva a hacer funcionar la máquina a chorros lo suficiente para unir la masa. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo y amásela con las manos hasta que la masa esté suave y tersa, manipulando la masa lo menos posible. Forme una bola aplanada. Enfríe la masa durante al menos 30 minutos.
- Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). En una superficie enharinada, extienda la masa y utilícela para cubrir el fondo y los lados de un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas o un molde para pastel grande y hondo. Perfore la masa con un tenedor en tres lugares. Cubra los lados de la fuente con papel de aluminio y doble el papel de aluminio suavemente para mantener la masa en su lugar.
- Hornee la masa durante 15 minutos. Retire la sartén del horno. Reduzca el calor a 350 grados F (175 grados C). Mientras se hornea la corteza, haz el relleno.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocínelas, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine durante 3 a 4 minutos más, revolviendo con frecuencia. Agrega el elote y cocina por 2 minutos más. Retire la sartén del fuego.
- Agregue la calabaza, la papa, el queso, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Mezcle bien, luego coloque con una cuchara en la base para pastel prehorneada.
- Hornee el pastel a 350 grados F (175 grados C) durante 30 minutos o hasta que las verduras y el queso estén muy calientes. Servir inmediatamente.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 223 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
| Patata frita con aceite sin especificar sin sal | 289 | 3,8 | 17,1 | 30 | 3 |
| Patata prefrita congelada | 269 | 4,1 | 13,5 | 32,8 | 3,5 |
| Patata asada | 205 | 4,29 | 0,1 | 46,1 | 7,9 |
| Patata salteada con aceite girasol | 134 | 1,95 | 7,84 | 14 | 1,47 |
| Patata hervida | 75 | 2,38 | 0,2 | 15,6 | 1,8 |
| Patata cruda | 72 | 2,2 | 0,2 | 15,2 | 1,7 |
| Calabaza cruda | 32 | 1,2 | 0,5 | 5,6 | 2,4 |
| Calabaza hervida | 12 | 0,6 | 0,15 | 2,1 | 0,5 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de patata y calabaza en plato hondo?
El tiempo total es de 1 h 45 min: 45 min de preparación y 1 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta de pastel de patata y calabaza en plato hondo?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 15 ingredientes y se resuelve en 8 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pastel de patata y calabaza en plato hondo?
Además de los 15 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, olla, procesador de alimentos, molde, bandeja de horno.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 200 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
Comentarios
Todavía no hay comentarios sobre Receta de pastel de patata y calabaza en plato hondo. Puedes ser el primero.
Otras recetas
Ver todas
Bizcocho de yogur y limón
El bizcocho que se mide con el vaso del yogur. Imposible fallar y siempre sale esponjoso.
55 min · 360 kcal/ración
Escalivada de verduras asadas
Verduras asadas enteras hasta que la piel se quema y la carne se vuelve dulce y sedosa. La clave no está en la receta, que apenas tiene pasos, sino en el punto del horno y en dejar reposar las verduras tapadas para poder pelarlas sin pelear.
1 h 10 min · 241 kcal/ración
Sardinas al horno con ajo y perejil
Todo el sabor de la sardina a la brasa sin llenar la casa de humo. Quince minutos de horno y listo.
30 min · 422 kcal/ración
Arroz con leche cremoso
Fuego bajo y remover mucho. No hay más misterio, pero tampoco hay forma de acelerarlo.
55 min · 341 kcal/ración
Pollo en pepitoria
Una salsa que no lleva harina ni nata: la liga un majado de almendra, pan frito, ajo y yema de huevo duro, con azafrán para el color.
1 h 25 min · 682 kcal/ración
Pisto manchego
Verduras de verano pochadas despacio hasta que se convierten en otra cosa. Se come caliente, templado o frío, con huevo encima o solo, y mejora de un día para otro.
1 h 5 min · 232 kcal/ración
Flan de huevo casero
Cuatro ingredientes, baño maría y paciencia con el caramelo. El postre de siempre, con las proporciones que hacen que cuaje bien.
1 h 10 min · 216 kcal/ración
Crema de champiñones
Sin nata y sin harina: el cuerpo se lo da la patata y el sabor, dorar bien los champiñones antes de triturar.
45 min · 172 kcal/ración