Receta de Empanadas de Cerdo

Name: Receta de Empanadas de Cerdo
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 45 min
Ingredients: asado; cebolla; ajo; sal; orégano; comino; laurel; harina; 3/4 taza de masa de harina; levadura en polvo; sal; manteca de cerdo; huevo; leche; salsa

Preparación50 min

Cocción20 min

Total3 h 45 min

DificultadElaborada

Ingredientes15

Pasos8

Receta de Empanadas de Cerdo lleva 15 ingredientes y se resuelve en 8 pasos, con un tiempo total de 3 h 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela y sin cocción y batidora.

🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela
Sin cocción
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Olla
Bandeja de horno
Rodillo

Temperatura

190 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 15 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Asado
Cebolla
Ajo
Sal
Orégano
Comino
Laurel
Harina
3/4 taza de masa de harina
Levadura en polvo
Sal
Manteca de cerdo
Huevo
Leche
Salsa

Cómo se prepara, paso a paso

Para hacer el relleno: Coloque la carne de cerdo en una olla grande y cubra con agua. Agrega la cebolla, el ajo, la sal, el orégano, el comino y las hojas de laurel. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas. Mientras se cocina el cerdo, prepare la masa.
Para hacer la masa: Tamice la harina, la masa de harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue la manteca a los ingredientes secos y mezcle bien. En un recipiente aparte, bata el huevo y 1/2 taza de leche. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Agregue la mezcla de huevo y revuelva con un tenedor hasta que la masa se una en una bola. Divide la masa en 16 piezas iguales y enrolla cada pieza en una bola. Coloque en un recipiente, cubra y refrigere.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Después de que el cerdo se haya cocinado a fuego lento durante 1 1/2 horas, retírelo del líquido. Coloque la carne de cerdo en una fuente para horno y hornee durante 1 hora o hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retire del horno (mantenga el horno encendido) y triture en trozos pequeños. Agregue la salsa al cerdo desmenuzado.
Engrase ligeramente una bandeja para hornear.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, aplane un trozo de masa con la palma de la mano. Con un rodillo, extienda la masa para formar un círculo de 5 pulgadas y aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Coloque de 2 a 3 cucharadas de relleno en el centro del círculo de masa. Cepille los bordes de la masa con leche. Dobla la masa sobre el relleno. Pellizque los bordes juntos. Engarce con un tenedor para sellar.
Coloque en una bandeja para hornear preparada y repita con la masa de empanadas restante. El relleno sobrante se puede congelar o usar en tacos, tamales o burritos.
Hornee en horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos. Retire a la rejilla y enfríe durante unos 5 minutos. Servir tibio.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 10 ingredientes reconocidos es de 241 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Cerdo panceta cruda	465	12,5	46,6	0,5	0
Empanada de carne	298	21,9	18,1	12	0,13
Cerdo costilla crudo	278	17,1	23,6	0	0
Cerdo parte sin especificar	271	16,6	23	0	0
Cerdo lomo asado	236	27	14,3	0	0
Cerdo pierna cruda con grasa separable	212	19	15,2	0	0
Cerdo chuleta crudo	210	19	15	0	0
Cerdo solomillo asado	159	28,8	4,7	0	0
Cerdo lomo crudo	152	18	8,9	0	0
Cerdo solomillo crudo	130	21	5,1	0	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de empanadas de cerdo?

El tiempo total es de 3 h 45 min: 50 min de preparación y 20 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de empanadas de cerdo?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 15 ingredientes y se resuelve en 8 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de empanadas de cerdo?

Además de los 15 ingredientes, la receta menciona: horno, olla, bandeja de horno, rodillo.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 190 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.