Receta de galletas de higo italiano I

'Para Hacer Masa: Crema de azúcar y manteca vegetal. Agregue los huevos, la vainilla y la sal. Mezcle la harina y el polvo de hornear a mano. Amasar la masa hasta que quede suave y manejable. Agregue leche para alcanzar una consistencia viable. (Esto lleva un tiempo y harás ejercicio, pero sabrás cuándo es lo correcto).

Para hacer el relleno: corta los higos, la naranja y la manzana en trozos pequeños. (Es más fácil moler de esta manera). Moler higos, pasas, naranja y manzana. Si la mezcla está demasiado seca o espesa, agregue hasta 1 taza de agua, si lo desea. (No uso el agua, el jugo de manzana y naranja es suficiente). Las especias y las nueces picadas se agregan a la mezcla de higos molidos. Después de moler la mezcla de higos, los espolvoreo sobre la mezcla y la mezclo (amaso) a mano. ¡PEGAJOSO! Pero bueno.

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Estira un poco de masa. (debe ser un poco delgado). Ponga la mezcla de higos en una línea. Envuelva la masa sobre la mezcla, sellando los higos dentro de la masa. Recorte a la longitud deseada, usando un corte diagonal. Haz pequeños cortes diagonales en los lados de las galletas. Hornee en una bandeja para hornear sin engrasar durante 10-15 minutos. (La masa también hace buenas galletas sin el relleno). Maravilloso con café.*