Receta de galletas navideñas de anís alemán (Springerle)

Tamizar la harina y el polvo de hornear, reservar. En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta que estén espesos y ligeros. Agregue la ralladura de limón y el anís molido. Agregue la mezcla de harina, mezcle bien. Cubra y enfríe la masa durante aproximadamente una hora.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Tradicionalmente, pasarías la masa con un rodillo springerle, pero la masa se puede cortar en formas pequeñas de cualquier tipo. Coloque las galletas con una separación de 1/2 pulgada en bandejas para hornear, espolvoree con semillas de anís y déjelas descubiertas durante la noche.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Hornea galletas durante 25 a 30 minutos.