Receta de hojaldres de crema II

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

En una cacerola mediana, hierva el agua. Agregue la mantequilla y revuelva mientras se derrite, luego vuelva a hervir. Agregue la harina y la sal de una vez y revuelva vigorosamente hasta que la mezcla forme una bola. Retire del fuego y agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo vigorosamente después de cada uno hasta que quede suave. Coloque cucharadas colmadas, con una separación de 3 pulgadas, en una bandeja para hornear galletas.

Hornee 15 minutos en el horno precalentado, luego reduzca el calor a 325 grados F (165 grados C) y hornee 25 minutos más. Retire las bocanadas del horno, divida y retire la masa blanda del centro. Apague el horno y vuelva a colocar las bocanadas para que se sequen en el horno frío, 20 minutos más. Deje enfriar completamente sobre una rejilla.

En un tazón mediano, bata la crema con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Agregue la vainilla y el azúcar. Rellena las bolitas con crema batida. Derrita las chispas de chocolate en el microondas o lentamente a fuego lento. Rocíe el chocolate derretido sobre la parte superior de las bolitas de crema. Servir inmediatamente.