Receta de judías verdes con eneldo

Name: Receta de judías verdes con eneldo
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: agua; judías verdes; sal; mostaza; eneldo; pimiento rojo; eneldo; ajo; vinagre; azúcar blanco; agua

Preparación35 min

Cocción5 min

Total40 min

DificultadMedia

Ingredientes11

Pasos4

Receta de judías verdes con eneldo lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 40 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela y reposo en frío.

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Reposo en frío

Ingredientes

Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Agua
Judías verdes
Sal
Mostaza
Eneldo
Pimiento rojo
Eneldo
Ajo
Vinagre
Azúcar blanco
Agua

Judías blancas cocidas, uno de los ingredientes de receta de judías verdes con eneldo — Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Ponga a hervir 2 cuartos de galón de agua. Agregue las judías verdes y hierva durante 5 minutos o hasta que las judías estén tiernas. Sumerja los frijoles en agua fría para fijar su color, escúrralos bien.
En un tazón grande combine la sal, las semillas de mostaza, el eneldo, los chiles, las semillas de eneldo y el ajo. Mezcla. Agregue los frijoles enfriados al tazón y revuelva.
En una cacerola pequeña, hierva 2 tazas de agua, vinagre, azúcar y sal (al gusto). Vierta esta mezcla sobre los frijoles y las especias. Mezcle bien.
Enfríe los frijoles en un recipiente hermético al menos durante la noche antes de comerlos. Los frijoles son mejores si se les da una semana para marinar refrigerados antes de comerlos.

Judía pinta, ingrediente de receta de judías verdes con eneldo — Wikimedia Commons · Juan Emilio Prades Bel · CC BY 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 8 ingredientes reconocidos es de 157 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Judías blancas cocidas	323	21,4	1,5	54,8	21,3
Eneldo seco	291	19,9	4,4	42,2	37,6
Judía pinta	246	23,6	0,83	35,1	24,9
Judía blanca	241	21,1	1,6	34,7	23,2
Judia verde hervida	83	1,78	6,79	3,94	2,25
Judía verde congelada cruda	29	1,88	0,55	4,1	3,4
Judía verde cruda	28	2,2	0,4	3,7	2,8
Judias verdes en conserva	12	1,19	0,1	1,63	1,5

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de judías verdes con eneldo?

El tiempo total es de 40 min: 35 min de preparación y 5 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de judías verdes con eneldo?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.