Receta de pastel de café con manzana Streusel

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde para pastel Bundt.

Para hacer streusel: en un tazón mediano, mezcle el azúcar morena, 3/4 taza de harina y la canela. Cortar la mantequilla con un tenedor hasta que se desmorone. Agregue las nueces.

En un tazón mediano, mezcle 3 1/4 tazas de harina, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. Luego agregue la vainilla y el yogur. Agregue suavemente la mezcla de harina hasta que se mezcle.

Vierta 3 tazas de la masa en el molde Bundt, espolvoree con 1/4 del streusel y cubra con manzanas. Espolvorea con la mitad del streusel restante. Vierta la masa restante y cubra con el 1/4 de streusel restante. Golpee ligeramente la capa superior de streusel para que se adhiera a la masa del pastel.

Hornee de 50 a 60 minutos en el horno precalentado, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre 15 minutos. Coloque la bandeja para hornear galletas sobre la bandeja e invierta ambas con cuidado. Retire el molde Bundt y deje que el pastel se enfríe por completo.