Receta de pastel de fresas y crema

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina tres moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.

En un tazón grande, bate el azúcar, la gelatina y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien con cada adición. Mezclar la harina y el polvo de hornear, y batir alternativamente con la leche en la mezcla de azúcar. Incorpore 1 cucharadita de vainilla y puré de fresas. Divide en partes iguales en tres moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.

Hornea durante 25 minutos en el horno precalentado o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Enfriar durante 10 minutos en las cacerolas, luego retirar de las cacerolas y dejar enfriar por completo.

Para hacer el relleno: Batir la crema batida, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de vainilla a velocidad alta hasta que esté firme. Rellene cada capa con 1/3 de la crema batida y 3/4 de taza de fresas rebanadas.

Para hacer el glaseado: bata la margarina, el queso crema, el azúcar glas y la vainilla hasta que quede cremoso. Extienda sobre los lados del pastel y coloque un borde de glaseado alrededor de la parte superior del pastel.

Extienda la crema batida restante sobre la parte superior del pastel. Cubra con fresas en cuartos.*