Receta de pastel de hojaldre de almendras
Receta de pastel de hojaldre de almendras lleva 10 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 2 h 25 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y reposo en frío y batidora.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Batidora
- Bandeja de horno
- Varillas
- Manga pastelera
Temperatura
200 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Mantequilla
- Sal
- Agua
- Almendra
- Harina
- Huevo
- Nata
- Azúcar
- Vainilla
- Almendra
Cómo se prepara, paso a paso
- 'Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
- En una cacerola mediana a fuego medio-alto, combine la mantequilla, la sal, el agua y las almendras. Llevar a ebullición y agregar la harina, todo a la vez, revolviendo vigorosamente hasta que la mezcla forme una bola. Retire del fuego y bata los huevos, uno a la vez, hasta que estén completamente incorporados. Transfiera la masa a una manga pastelera con una punta de estrella número 8 y coloque la masa en un anillo de 8 pulgadas, una pulgada de ancho, en una bandeja para hornear.
- Hornee durante 50 minutos o hasta que esté hinchada, firme y dorada. Deje enfriar sobre una rejilla.
- Mientras se hornea la masa, combine la crema, el azúcar, la vainilla y los extractos de almendras en un tazón mediano y enfríe en el refrigerador durante 1 hora. Retire del refrigerador y bata con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos.
- Divida el anillo enfriado por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado. Saque cualquier masa blanda. Coloque la mitad inferior en un plato para servir y rellene con crema batida. Coloque la otra mitad del anillo encima, espolvoree con azúcar glass y sirva.
- '
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 9 ingredientes reconocidos es de 499 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Almendra frita salada | 590 | 19 | 56 | 4,5 | 15 |
| Almendra tostada | 588 | 22,9 | 52,9 | 6,6 | 13,4 |
| Almendra cruda con cáscara | 586 | 21,2 | 54,1 | 5,36 | 13,5 |
| Almendra cruda | 586 | 19,1 | 45,2 | 6,2 | 8,35 |
| Hojaldre | 550 | 7,4 | 38,5 | 44,2 | 1,5 |
| Pastel de chocolate | 438 | 5,19 | 27,9 | 41,8 | 1,84 |
| Pastel | 400 | 5,2 | 20,2 | 49,2 | 1,2 |
| Pastel de manzana | 382 | 3,5 | 15,2 | 57,4 | 2,1 |
| Pastel con fruta confitada | 367 | 5,1 | 13 | 57 | 1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pastel de hojaldre de almendras?
El tiempo total es de 2 h 25 min: 35 min de preparación y 1 h 50 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta de pastel de hojaldre de almendras?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pastel de hojaldre de almendras?
Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: horno, batidora, bandeja de horno, varillas, manga pastelera.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 200 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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