Receta de rollitos de Cordon Bleu con salsa de vino de mostaza y miel
Receta de rollitos de Cordon Bleu con salsa de vino de mostaza y miel lleva 15 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 1 h 5 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y reposo en frío.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Reposo en frío
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Sartén
Temperatura
165 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 15 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Vino blanco
- Estragón
- Perejil
- Aceituna
- Pollo
- Queso suizo
- Jamón
- Azúcar moreno
- Pimienta
- Harina
- Vino blanco
- Mostaza
- Miel
- Rábano picante
- Pimienta
Cómo se prepara, paso a paso
- Para marinar: Mezcle 2 tazas de vino, estragón, perejil y aceite en un plato o tazón de vidrio no poroso y. Agregue el pollo y revuelva para cubrir. Cubra el plato o tazón y refrigere para marinar durante al menos 4 horas.
- Retire el pollo de la marinada y vierta la marinada en una sartén grande a fuego medio alto. Corte las pechugas de pollo por la mitad verticalmente y aplane rápidamente cada pieza a 1/2 pulgada de grosor con un mazo para carne. Coloque una capa de cada pieza con una rebanada de queso, una rebanada de jamón y una pizca de azúcar morena. Enrolle y asegúrelo con palillos, luego dore en una sartén con la marinada.
- Precaliente el horno a 325°F (165°C).
- Coloque los rollitos dorados en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y vierta una pequeña cantidad de marinada sobre el pollo, reservando a menos 3 cucharadas en la sartén. Espolvoree el pollo con sal y pimienta al gusto y una pequeña cantidad de azúcar moreno.
- Hornee los rollitos de pollo en el horno precalentado durante unos 30 minutos, o hasta que estén bien cocidos y los jugos del pollo salgan claros.
- Para hacer la salsa: Mientras tanto, agregue la harina a sartén con la marinada reservada. Agregue 2 tazas de vino, revolviendo constantemente, dejando que la salsa espese. Luego agregue la mostaza, la miel, un poco de azúcar morena y el rábano picante. Sazone con sal y pimienta al gusto, caliente y sirva con rollitos de pollo.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 243 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Salsa vinagreta con aceite de oliva | 636 | 0,2 | 71,8 | 0,2 | 0 |
| Salsa al roquefort | 450 | 7,23 | 47,5 | 0,194 | 0 |
| Miel | 314 | 0,5 | 0 | 76,8 | 0 |
| Salsa carbonara | 303 | 7,48 | 29,9 | 2,01 | 0 |
| Rollito de primavera | 250 | 8,28 | 11,9 | 27,3 | 2,6 |
| Salsa barbacoa | 177 | 1,8 | 1,8 | 37,8 | 5,91 |
| Salsa bechamel | 152 | 4,1 | 10,3 | 10,8 | 0,3 |
| Salsa boloñesa | 144 | 8 | 11,1 | 3,4 | 1,1 |
| Mostaza | 133 | 5,9 | 10 | 5 | 1,3 |
| Vino dulce tipo oporto | 131 | 0,3 | 0,3 | 14 | 0 |
| Salsa agridulce | 120 | 0,48 | 2,38 | 24 | 0,8 |
| Salsa de queso | 110 | 5,3 | 6,1 | 8,4 | 0,5 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de rollitos de cordon bleu con salsa de vino de mostaza y miel?
El tiempo total es de 1 h 5 min: 25 min de preparación y 40 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de rollitos de cordon bleu con salsa de vino de mostaza y miel?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 15 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de rollitos de cordon bleu con salsa de vino de mostaza y miel?
Además de los 15 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 165 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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