Receta lituana de costillas de cerdo y sopa de chucrut

Name: Receta lituana de costillas de cerdo y sopa de chucrut
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: carne de res; cerdo; chuleta de cerdo; cerdo; agua; chucrut; agua; col; tocino; cebolla; harina; salchicha; tomate; pimienta

Preparación45 min

Cocción30 min

Total1 h 15 min

DificultadMedia

Ingredientes14

Pasos5

Receta lituana de costillas de cerdo y sopa de chucrut lleva 14 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h 15 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla
Bandeja de horno

Ingredientes

Estos son los 14 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Carne de res
Cerdo
Chuleta de cerdo
Cerdo
Agua
Chucrut
Agua
Col
Tocino
Cebolla
Harina
Salchicha
Tomate
Pimienta

Sopa de sobre maravilla, uno de los ingredientes de receta lituana de costillas de cerdo y sopa de chucrut — Wikimedia Commons · Juan Emilio Prades Bel · CC BY 4.0

Cómo se prepara, paso a paso

Dore la carne, las costillas y las chuletas de lomo en una olla grande y pesada. Coloque las carnes doradas y el lomo de cerdo ahumado con 1 taza de agua en una cacerola aparte tapada y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, retirando las chuletas de cerdo después de unos 30 minutos, el lomo después de 1 hora, la carne después de 1 1/2 a 2 horas. y las costillas después de 2 horas.
Mientras tanto, vierta toda la grasa de la primera olla y agregue el chucrut y una taza de agua. Agregue el repollo picado. Tape y cocine hasta que el repollo esté tierno, unos 30 minutos. Retire la tapa y mantenga la olla a fuego lento muy bajo.
En una tercera sartén, fría el tocino hasta que esté crujiente, luego desmenúcelo en la mezcla de chucrut. Retire la mayor parte de la grasa del tocino y fría las cebollas y la harina hasta que se doren. Mézclalo con la mezcla de chucrut.
Mientras retiras las carnes de la segunda bandeja, quita la grasa y los huesos y corta la carne en trozos pequeños. Agregue a la mezcla de chucrut.
Elimine la grasa de los jugos de la carne y agréguela a la mezcla de chucrut. Retire la piel de kielbasa y córtela en rodajas. Añadir a la mezcla de chucrut con los tomates. Sal, pimienta al gusto. Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 5 minutos y servir caliente.

Cerdo costilla crudo, ingrediente de receta lituana de costillas de cerdo y sopa de chucrut — Wikimedia Commons · comakut · CC BY-SA 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 11 ingredientes reconocidos es de 251 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Cerdo panceta cruda	465	12,5	46,6	0,5	0
Sopa de sobre maravilla	332	12,6	3,24	62	2,2
Sopa de sobre sin reconstituir	320	11	4,34	58,2	2,2
Cerdo costilla crudo	278	17,1	23,6	0	0
Cerdo parte sin especificar	271	16,6	23	0	0
Cerdo lomo asado	236	27	14,3	0	0
Cerdo pierna cruda con grasa separable	212	19	15,2	0	0
Cerdo chuleta crudo	210	19	15	0	0
Cerdo solomillo asado	159	28,8	4,7	0	0
Cerdo lomo crudo	152	18	8,9	0	0
Cerdo solomillo crudo	130	21	5,1	0	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta lituana de costillas de cerdo y sopa de chucrut?

El tiempo total es de 1 h 15 min: 45 min de preparación y 30 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta lituana de costillas de cerdo y sopa de chucrut?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 14 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta lituana de costillas de cerdo y sopa de chucrut?

Además de los 14 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla, bandeja de horno.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.