Receta lituana de costillas de cerdo y sopa de chucrut

Dore la carne, las costillas y las chuletas de lomo en una olla grande y pesada. Coloque las carnes doradas y el lomo de cerdo ahumado con 1 taza de agua en una cacerola aparte tapada y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, retirando las chuletas de cerdo después de unos 30 minutos, el lomo después de 1 hora, la carne después de 1 1/2 a 2 horas. y las costillas después de 2 horas.

Mientras tanto, vierta toda la grasa de la primera olla y agregue el chucrut y una taza de agua. Agregue el repollo picado. Tape y cocine hasta que el repollo esté tierno, unos 30 minutos. Retire la tapa y mantenga la olla a fuego lento muy bajo.

En una tercera sartén, fría el tocino hasta que esté crujiente, luego desmenúcelo en la mezcla de chucrut. Retire la mayor parte de la grasa del tocino y fría las cebollas y la harina hasta que se doren. Mézclalo con la mezcla de chucrut.

Mientras retiras las carnes de la segunda bandeja, quita la grasa y los huesos y corta la carne en trozos pequeños. Agregue a la mezcla de chucrut.

Elimine la grasa de los jugos de la carne y agréguela a la mezcla de chucrut. Retire la piel de kielbasa y córtela en rodajas. Añadir a la mezcla de chucrut con los tomates. Sal, pimienta al gusto. Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 5 minutos y servir caliente.