Salsa de Carne Italiana (I)

Name: Salsa de Carne Italiana (I)
Prep time: 45 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 45 min
Ingredients: aceituna; cebolla; ajo; salsa de tomate; tomate; agua; tomate; salchicha; 2 libras de lomo molido; perejil; queso; orégano; pimienta; carne; pan; ajo; parmesano; huevo

Preparación45 min

Cocción5 h

Total5 h 45 min

DificultadElaborada

Ingredientes18

Pasos4

Salsa de Carne Italiana (I) lleva 18 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 5 h 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y cazuela.

🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Horno
Sartén
Olla
Bandeja de horno

Temperatura

190 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 18 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Aceituna
Cebolla
Ajo
Salsa de tomate
Tomate
Agua
Tomate
Salchicha
2 libras de lomo molido
Perejil
Queso
Orégano
Pimienta
Carne
Pan
Ajo
Parmesano
Huevo

Cómo se prepara, paso a paso

En una olla grande caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego lento. Agregue la cebolla picada y dos tercios de ajo rebanado. Saltea 5 minutos. Agregue la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos, el agua y la pasta de tomate. Cocine a fuego lento.
Mientras tanto, en una sartén grande, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio. Saltee el ajo restante de 1 a 2 minutos. Agregue la salchicha y dore, unos tres minutos por cada lado. Después de dorar, cubra y reduzca el fuego. Cocine por 10 minutos, retire del fuego y corte las salchichas en mitades. Agregue a la mezcla de tomate.
Cocine la carne de cerdo a fuego medio en una sartén para salchichas hasta que se dore. Agregar a la mezcla de tomate. Agregue 3 cucharadas de perejil, Romano, orégano, sal y pimienta a la salsa de tomate. Continúe cocinando a fuego lento.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear galletas con papel de aluminio. En un tazón grande combine el solomillo molido, las migas de pan, el ajo en polvo, el perejil restante, el queso parmesano y los huevos. Forme bolas de 1 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear galletas. Cocine hasta que estén doradas, unos 20 minutos. Agregue las albóndigas a la salsa. Continúe cocinando la salsa durante 5 horas. Sirva sobre fusilli o ravioli.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 247 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Salsa vinagreta con aceite de oliva	636	0,2	71,8	0,2	0
Salsa al roquefort	450	7,23	47,5	0,194	0
Salsa carbonara	303	7,48	29,9	2,01	0
Carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo	253	20	19,4	trazas	n.d.
Carne picada	243	15,2	20,5	0	0
Salsa barbacoa	177	1,8	1,8	37,8	5,91
Carne de cerdo de capa blanca cabezada parte magra cruda	164	21,9	8,5	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta partes grasa y magra cruda	159	23	7,43	trazas	n.d.
Salsa bechamel	152	4,1	10,3	10,8	0,3
Salsa boloñesa	144	8	11,1	3,4	1,1
Carne de cerdo de capa blanca lomo partes grasa y magra crudo	141	24,8	4,57	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta parte magra cruda	137	22,9	5	trazas	n.d.

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer salsa de carne italiana (i)?

El tiempo total es de 5 h 45 min: 45 min de preparación y 5 h de cocinado.

¿Es difícil preparar salsa de carne italiana (i)?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 18 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer salsa de carne italiana (i)?

Además de los 18 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, olla, bandeja de horno.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 190 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.