Pasta y Fagioli (I)

Name: Pasta y Fagioli (I)
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: judías; aceitunas; cebolla; apio; zanahoria; jamón; ajo; tomate; caldo; tomillo; laurel; pimienta negra; pasta

Preparación35 min

Cocción30 min

Total1 h 5 min

DificultadMedia

Ingredientes13

Pasos3

Pasta y Fagioli (I) lleva 13 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 1 h 5 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara cazuela y batidora.

👌 Sencilla

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Cazuela
Batidora

Lo que vas a necesitar

Olla
Licuadora
Procesador de alimentos

Ingredientes

Estos son los 13 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Judías
Aceitunas
Cebolla
Apio
Zanahoria
Jamón
Ajo
Tomate
Caldo
Tomillo
Laurel
Pimienta negra
Pasta

Cómo se prepara, paso a paso

Escurra los frijoles y déjelos a un lado.
En una olla grande, caliente el aceite a fuego moderado hasta que esté caliente. Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Agregue el jamón y el ajo y cocine revolviendo durante 1 minuto. Agregue tomates, frijoles, caldo de res, tomillo, laurel y pimienta al gusto. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.
Transfiera 1/2 taza de frijoles a un procesador pequeño o licuadora y haga puré. Regrese los frijoles a la olla y sazone con sal y pimienta al gusto. Lleve el líquido a ebullición y agregue la pasta. Cocine a fuego lento hasta que la pasta esté tierna, aproximadamente 6 minutos.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 9 ingredientes reconocidos es de 289 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pasta de sésamo	591	18,2	58	0,9	7,9
Pasta alimenticia con huevo cruda	373	13,5	4,18	69,2	2,8
Pasta alimenticia cruda	352	12,5	1,45	70,9	5
Pasta alimenticia integral cruda	346	13,4	2,5	66,2	11,5
Pasta alimenticia con vegetales cruda	339	12	2	67	6
Pasta de fruta	257	1	0	62,2	3,2
Pasta alimenticia con huevo hervida	125	4,7	1,49	22,9	1
Pasta alimenticia integral hervida	121	4,7	0,9	23,2	4
Pasta alimenticia rellena con carne hervida	100	4,7	3,37	12,7	1,8

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer pasta y fagioli (i)?

El tiempo total es de 1 h 5 min: 35 min de preparación y 30 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar pasta y fagioli (i)?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 13 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿Qué necesito para hacer pasta y fagioli (i)?

Además de los 13 ingredientes, la receta menciona: olla, licuadora, procesador de alimentos.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.