Pastel de café con queso crema I Receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase generosamente un molde para pastel Bundt de 12 tazas o un molde tubular de 9 o 10 pulgadas.

Remoje las pasas en agua tibia hasta que se llenen. Escurrir y secar. Picar en trozos grandes. Mezclar con 1/3 taza de azúcar moreno, cacao, chocolate, canela y nueces picadas. También puede picar los ingredientes del relleno en un procesador de alimentos para obtener otra textura.

Bate la mantequilla sin sal con 1 taza de azúcar morena y azúcar blanca hasta que quede esponjosa. Agregue el queso crema y la crema hasta que se mezclen. Agregue los huevos y la vainilla, y mezcle bien. Mezcle con yogur o crema agria. Doble la harina, la sal, el polvo de hornear, la soda. Mezcle bien a baja velocidad de la batidora. Extienda un tercio de la masa en el molde preparado. Cubra con un poco de la mezcla de relleno. Capa de esta manera hasta que se agote el relleno y la masa.

Hornee hasta que esté listo, de 50 a 60 minutos. Enfriar en la sartén 10 minutos antes de retirar.