Pastel de café con queso crema

Name: Pastel de café con queso crema
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: azúcar moreno; cacao en polvo; chocolate; canela; pasas; pasas; nuez; mantequilla; queso crema; azúcar moreno; azúcar blanco; huevo; vainilla; yogur; harina; sal; levadura en polvo; bicarbonato de sodio

Preparación45 min

Cocción1 h

Total1 h 45 min

DificultadElaborada

Ingredientes18

Pasos4

Pastel de café con queso crema lleva 18 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y batidora.

🔥 Al horno

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Sartén
Batidora
Procesador de alimentos
Molde
Varillas

Temperatura

175 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 18 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Azúcar moreno
Cacao en polvo
Chocolate
Canela
Pasas
Pasas
Nuez
Mantequilla
Queso crema
Azúcar moreno
Azúcar blanco
Huevo
Vainilla
Yogur
Harina
Sal
Levadura en polvo
Bicarbonato de sodio

Queso tupí, uno de los ingredientes de pastel de café con queso crema — Wikimedia Commons · Xufanc · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase generosamente un molde para pastel Bundt de 12 tazas o un molde tubular de 9 o 10 pulgadas.
Remoje las pasas en agua tibia hasta que se llenen. Escurrir y secar. Picar en trozos grandes. Mezclar con 1/3 taza de azúcar moreno, cacao, chocolate, canela y nueces picadas. También puede picar los ingredientes del relleno en un procesador de alimentos para obtener otra textura.
Bate la mantequilla sin sal con 1 taza de azúcar morena y azúcar blanca hasta que quede esponjosa. Agregue el queso crema y la crema hasta que se mezclen. Agregue los huevos y la vainilla, y mezcle bien. Mezcle con yogur o crema agria. Doble la harina, la sal, el polvo de hornear, la soda. Mezcle bien a baja velocidad de la batidora. Extienda un tercio de la masa en el molde preparado. Cubra con un poco de la mezcla de relleno. Capa de esta manera hasta que se agote el relleno y la masa.
Hornee hasta que esté listo, de 50 a 60 minutos. Enfriar en la sartén 10 minutos antes de retirar.

Crema de cacahuete, ingrediente de pastel de café con queso crema — Wikimedia Commons · PiccoloNamek at English Wikipedia · CC BY-SA 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 487 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Queso tupí	607	19,2	59,8	trazas	0
Crema de cacahuete	600	25,5	50,9	11,2	7
Crema de chocolate con avellanas	541	5,4	33	56	1,1
Queso Zamorano	482	26,8	42,2	trazas	0
Queso afuega'l pitu	467	26,8	40,6	trazas	0
Queso manchego en aceite	465	26,5	40,5	trazas	0
Queso cabra curado	462	27,6	39,6	trazas	0
Queso Castellano	457	26	39,8	trazas	0
Queso curado genérico	448	35,8	34	0,51	0
Queso San Simón	441	26,2	37,9	trazas	0
Queso de murcia al vino	438	23,2	38,9	trazas	0
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer pastel de café con queso crema?

El tiempo total es de 1 h 45 min: 45 min de preparación y 1 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar pastel de café con queso crema?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 18 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer pastel de café con queso crema?

Además de los 18 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, batidora, procesador de alimentos, molde, varillas.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.