Receta Crema de Patata II

En una olla grande hierva las papas en agua hasta que estén tiernas. Drene toda el agua, reservando 2 tazas. Mezcle las papas y 2 tazas de agua reservada con una batidora de mano hasta que quede un poco grumoso.

Agregue la crema, la leche, las zanahorias, el apio, las cebollas, el ajo, el pimiento verde, los cubitos de caldo de pollo, las hojas de laurel, la pimienta, la sal y sazone con pimiento rojo. Deje hervir a fuego lento durante 3 a 4 horas, tapado, revolviendo cada 1/2 hora. Agregue leche periódicamente si la sopa se vuelve demasiado espesa. Una vez que estén bien calientes y las verduras estén tiernas, sirva.