Receta De Biscotti De Chocolate Y Pacanas

Introducir en la panificadora la levadura, el café soluble, el cacao, el four, el azúcar, el queso ricotta, la mantequilla, los huevos, la leche y la crema de chocolate con avellanas en el orden sugerido por el fabricante. Configure la máquina para MASA y presione el botón INICIO. En el pitido, o al final del segundo amasado, agregue las chispas de chocolate y las nueces.

Engrase una bandeja para hornear grande. Forme la masa en dos troncos gruesos de aproximadamente 3 1/2 pulgadas de ancho y 12 pulgadas de largo. Cubra y deje crecer hasta el doble, aproximadamente 1 hora.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Hornee los biscotti durante 40 a 45 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Enfriar sobre rejillas de alambre. Con un cuchillo de sierra afilado, corte los troncos en rebanadas de 1/2 pulgada de ancho. Coloque las rebanadas con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear. Hornea por 5 minutos, voltea y hornea 5 minutos más, hasta que se seque. No dorar.

Cuando los biscotti estén completamente fríos, haz la salsa de chocolate. En una cacerola pequeña, caliente la crema hasta que esté hirviendo pero no hirviendo. Retire del fuego y agregue el chocolate semidulce hasta que quede suave. Deje que se enfríe un poco. Sumerja los biscotti hasta la mitad en el chocolate y colóquelos sobre papel encerado para que se sequen. Almacenar en un recipiente hermético. No refrigere. Estos se mantendrán durante varias semanas.