Receta de enchiladas de pollo con crema agria

Para hacer la mezcla de crema agria: En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré de cilantro, crema agria, salsa de jalapeños y 1/2 lata de salsa de chile verde. Reserve.

Para hacer la mezcla de pollo: en un tazón grande, combine el pollo desmenuzado, la cebolla y las 1 1/2 latas restantes de salsa de chile verde. Mezcle bien.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Caliente las tortillas en un horno convencional o de microondas hasta que estén blandas. Vierta suficiente mezcla de crema agria en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas para cubrir el fondo. Coloque 2 cucharadas colmadas de la mezcla de pollo en cada tortilla, enrolle y coloque la unión hacia abajo en la fuente para hornear. Vierta la mezcla de crema agria restante sobre todo y cubra con queso rallado.

Cubra el plato herméticamente con papel de aluminio y hornee a 350 grados F (175 grados C) durante unos 30 minutos, o hasta que el plato se caliente y burbujee.