Receta de estofado de carne, chile verde y tomate

Name: Receta de estofado de carne, chile verde y tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Cuisine: Internacional
Ingredients: aceite vegetal; asado; cebolla; ajo; tomate; chile; cerveza; carne de res; orégano; comino; salsa inglesa; sal; pimienta negra

Preparación20 min

Cocción2 h 30 min

Total3 h

DificultadMedia

Ingredientes13

Pasos4

Receta de estofado de carne, chile verde y tomate lleva 13 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 3 h. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara cazuela.

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Cómo se cocina

Cazuela

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Olla

Ingredientes

Estos son los 13 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Aceite vegetal
Asado
Cebolla
Ajo
Tomate
Chile
Cerveza
Carne de res
Orégano
Comino
Salsa inglesa
Sal
Pimienta negra

Carne picada, uno de los ingredientes de receta de estofado de carne, chile verde y tomate — Wikimedia Commons · No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

En un horno holandés, caliente el aceite a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin humear. Seca la carne con toallas de papel y dórala en tandas, transfiriendo la carne con una cuchara ranurada a un tazón mientras está lista.
En la grasa que queda en la olla, cocina las cebollas hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
Regrese la carne a la olla con cualquier jugo en el tazón y agregue los tomates con jugo, chiles, cerveza, caldo de res, orégano, comino y salsa Worcestershire. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Lleve a ebullición y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 2 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna.

Tomate frito, ingrediente de receta de estofado de carne, chile verde y tomate — Wikimedia Commons · DnTrotaMundos ☮ · CC BY 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 139 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo	253	20	19,4	trazas	n.d.
Carne picada	243	15,2	20,5	0	0
Carne de cerdo de capa blanca cabezada parte magra cruda	164	21,9	8,5	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta partes grasa y magra cruda	159	23	7,43	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca lomo partes grasa y magra crudo	141	24,8	4,57	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta parte magra cruda	137	22,9	5	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca jamón partes grasa y magra crudo	128	23,1	3,9	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo	126	24,7	2,95	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca lomo parte magra crudo	123	24,9	2,5	trazas	n.d.
Tomate frito	84	1,5	6,4	5,2	1,6
Tomate maduro puré	72	4,5	0,2	12,9	2,8
Tomate maduro pelado y triturado enlatado	36	2,3	0,5	5,55	1,2

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de estofado de carne, chile verde y tomate?

El tiempo total es de 3 h: 20 min de preparación y 2 h 30 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de estofado de carne, chile verde y tomate?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 13 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de estofado de carne, chile verde y tomate?

Además de los 13 ingredientes, la receta menciona: horno, olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.