Receta de filete de flanco con salsa de vino y ajo

Name: Receta de filete de flanco con salsa de vino y ajo
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: ajo; bistec; sal; pimienta negra; mantequilla; cebolla verde; vino tinto

Preparación55 min

Cocción20 min

Total1 h 15 min

DificultadMedia

Ingredientes7

Pasos4

Receta de filete de flanco con salsa de vino y ajo lleva 7 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 15 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y sartén y cazuela.

🔥 Al horno

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Sartén

Temperatura

200 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 7 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Ajo
Bistec
Sal
Pimienta negra
Mantequilla
Cebolla verde
Vino tinto

Salsa al roquefort, uno de los ingredientes de receta de filete de flanco con salsa de vino y ajo — Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Corte la cabeza de ajo por la mitad, colóquela en un cuadrado de papel aluminio y rocíe con aceite de oliva. Envoltura. Hornee a 400 grados F (200 grados C) durante 45 minutos. Exprima los dientes de ajo asados de la piel y tritúrelos hasta obtener un puré. Ponga a un lado.
Espolvoree el bistec con sal y una cantidad generosa de pimienta recién molida. Caliente una sartén grande y pesada a fuego medio alto, pero no agregue grasa. Cuando esté caliente, cocine el bistec sazonado hasta que esté chamuscado y bien dorado por ambos lados, aproximadamente un minuto por lado. Reduzca el fuego a medio y agregue 2 cucharadas de mantequilla. Continúe cocinando de 3 a 5 minutos por cada lado. Retire la carne y manténgala caliente.
Quite la grasa de la sartén y agregue las cebolletas y el vino tinto. Llevar a ebullición y agregar el puré de ajo. Hervir hasta que el vino se reduzca a la mitad, y esté espeso y almibarado. Mientras hierve, raspe los trozos dorados con una cuchara de madera. Agregue los jugos de carne que se han acumulado debajo del bistec. Hervir durante otro segundo más o menos. Retire del fuego y agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes hasta que se incorpore a la salsa de vino.
Corte rápidamente la carne contra el grano, en tiras finas. Disponer en una fuente caliente y verter la salsa en el centro de las rebanadas. Servir de inmediato.

Salsa carbonara, ingrediente de receta de filete de flanco con salsa de vino y ajo — Wikimedia Commons · Ed Hawco · CC BY-SA 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 209 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Salsa vinagreta con aceite de oliva	636	0,2	71,8	0,2	0
Salsa al roquefort	450	7,23	47,5	0,194	0
Salsa carbonara	303	7,48	29,9	2,01	0
Salsa barbacoa	177	1,8	1,8	37,8	5,91
Salsa bechamel	152	4,1	10,3	10,8	0,3
Salsa boloñesa	144	8	11,1	3,4	1,1
Flan de huevo	132	4,8	3,4	20,4	trazas
Vino dulce tipo oporto	131	0,3	0,3	14	0
Salsa agridulce	120	0,48	2,38	24	0,8
Salsa de queso	110	5,3	6,1	8,4	0,5
Salsa al curry	78	0,7	2,3	9,1	0,3
Flan de huevo bajo en calorías	76	5,7	2,4	7,9	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de filete de flanco con salsa de vino y ajo?

El tiempo total es de 1 h 15 min: 55 min de preparación y 20 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de filete de flanco con salsa de vino y ajo?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 7 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de filete de flanco con salsa de vino y ajo?

Además de los 7 ingredientes, la receta menciona: sartén.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 200 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.