Receta de galletas de campana de cereza

Tamizar juntos: 3 tazas de harina, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de jengibre y 1/2 cucharadita de café instantáneo. Ponga a un lado.

Crema 1 taza de mantequilla o margarina. Agregue 1 1/4 tazas de azúcar moreno. Crema bien. Mezcle el jarabe de maíz oscuro, el huevo y la crema. Agregue los ingredientes secos y mezcle bien.

Extienda la masa, 1/3 a la vez sobre una tabla enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Corte las galletas en círculos de 2 1/2 pulgadas. Colóquelo en una bandeja para hornear galletas sin engrasar.

Para hacer el relleno: combine 1/3 de azúcar morena firmemente compactada, 1 cucharada de mantequilla, 3 cucharadas de jugo de cereza. Agregue 1 1/2 tazas de nueces picadas, finamente picadas.

Coloque 1/2 cucharadita de relleno en el centro de cada ronda. Forme una campana doblando los lados de la masa para que se unan sobre el relleno usando una espátula para doblar los lados. Haga la parte superior de la campana más angosta que el extremo del badajo. Coloque la mitad de una cereza marrasquino (con el lado cortado hacia abajo) en el extremo abierto de cada campana para la clapeta. Hornee a 350 grados F durante 12-15 minutos.