'Receta de galletas de Cupido'

'En un tazón mediano, mezcle la mantequilla o margarina y el azúcar blanca hasta que esté suave y esponjosa. Mezcle el huevo y la vainilla. Tamizar juntos la harina y la sal. Agregue a la mezcla cremosa y mezcle bien. Agregue la avena.

Divida la masa por la mitad. Agregue extracto de menta y unas gotas de colorante alimentario a la mitad de la masa. Enfríe durante varias horas.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Extienda cada mitad de la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada sobre una superficie espolvoreada ligeramente con azúcar glas. Corta la mitad de cada color con el cortador de galletas en forma de corazón de 2 1/2 pulgadas y la mitad con un cortador de galletas de 1 1/2 pulgadas. Trate de hacerlo de modo que tenga la misma cantidad de corazones pequeños y grandes en colores opuestos. Colóquelos en bandejas para hornear sin preparar.

Hornee de 10 a 12 minutos en el horno precalentado.

Retírelo del horno y coloque 1 cuadrado (1/8) de una barra de chocolate en el centro de cada corazón grande. Coloque un corazón pequeño encima y presione ligeramente para asegurar. Transfiera a la rejilla para que se enfríe.*