Receta De Galletas De Mantequilla De Almendras I

En un tazón grande, bata la mantequilla con 1/2 taza de azúcar y extracto de almendras hasta que esté suave y esponjosa. Con una cuchara de madera, agregue la harina hasta que esté suave y bien combinada. Divide la masa en 2 partes. Envuélvalo en plástico y refrigere por 2 horas.

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

En una superficie ligeramente azucarada, extienda la masa, una parte a la vez, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Corta las galletas con un cortador de galletas redondo de 1 1/2 pulgadas. Coloque en una bandeja para hornear galletas sin engrasar con una separación de 1 pulgada. Haz una hendidura en el centro de cada galleta con el extremo de una cuchara de madera.

Hornea en horno precalentado hasta que las galletas estén ligeramente doradas alrededor de los bordes, de 25 a 30 minutos. Mientras aún está caliente, rebozar en azúcar. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Almacenar en un recipiente hermético.