Receta de galletas de melaza y mantequilla de maní

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase las bandejas para hornear galletas.

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, la mantequilla de maní y 1/2 taza de azúcar blanca hasta que quede suave. Agregue la miel, la melaza, el huevo y la vainilla. Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada, la canela y el jengibre. Revuelva los ingredientes secos en la mezcla de melaza hasta que estén bien mezclados. Enrolle la masa en bolas del tamaño de una nuez y ruede las bolas en la 1/2 taza de azúcar restante. Coloque las galletas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas. Presiona una cruz en la parte superior con un tenedor.

Hornea de 8 a 10 minutos en el horno precalentado. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de retirar a las rejillas para que se enfríe por completo.